Kenwood AT910 Mode D'emploi page 94

udon tészta
350g univerzális finomliszt
140ml hideg víz
20g só
Keverje el a sót a vízben.
Kövesse a sima tészta receptjének
lépéseit, a tojást azonban
helyettesítse sós vízzel.
Nyomja át a tésztát a Bigoli
lemezzel felszerelt tésztakészítőn,
majd vágja a megfelelő
hosszúságúra. Főzze puhára sótlan
vízben körülbelül 5 percig, de
vigyázzon, hogy a tésztát ne főzze
szét. A megfőtt tésztát szűrje le és
öblítse le hideg vízzel. Tálalja
frissen az ön által kiválasztott
szósszal.
a tészta főzése
Főzés előtt a tésztát rövid ideig
száríthatja – max. egy órán
keresztül. A szárítási idő az
elkészített tészta típusától függ.
1 Vegyen elő egy edényt és eresszen
bele a háromnegyed részéig vizet.
Adjon hozzá egy kis sót ízesítésül.
2 Tegye bele a vízbe a tésztát és
időnként megkevergetve forralja fel.
Főzze puhára, de vigyázzon, hogy
ne főzze szét. Ez kb. 1 - 10 percet
vesz igénybe, a tészta típusától és
a kívánt állagtól függően.
Ellenőrizze rendszeresen a tészta
állagát, mivel a tészta azután is
tovább puhul egy kicsit, miután
levette a tűzről.
G
Soha ne adjon olajat a vízhez,
mivel az csúszóssá teszi a tésztát,
és megakadályozza, hogy a szósz
megfelelően a tésztára tapadjon.
szósz választása a
tésztához
Különböző alakú tésztához más-
más szósz illik. A cső alakú tészták
a sűrű szószokhoz, a hosszú szálú
tészták a hígabb paradicsom
szószokhoz valamint a tenger
gyümölcseiből készült szószokhoz,
míg a vastagabb tészták inkább az
erőteljes ízű szószokhoz illenek.
kekszkészítő
Lásd a kekszkészítő hátulján
található illusztrációt.
1 Készítse el az alábbi
süteményreceptek valamelyikét és
az elkészült tésztát tegye hűtőbe,
hogy az megkeményedjen.
G
Csak kicsi tojásokat használjon,
különben a tészta túl puha lesz.
2 Távolítsa el a formázót a
keksznyomóról. Illessze össze a
tésztakészítőt a keksznyomóval.
Illessze a toldalékot a keverőre. (A
vágórészt nem kell felhelyezni.)
3 Csúsztassa a formázót a
tésztanyomó valamelyik oldalának
nyílásaiba és igazítsa addig, míg a
kívánt forma a nyílás közepére nem
kerül.
sima darált keksz
150g puha vaj
150g kristálycukor
2 kicsi tojás, felverve
300g sima liszt, megszitálva
citromlé ízlés szerint
Keverje a vajat és a cukrot habosra
a tálban a habverővel, míg a
keverék könnyű és sima nem lesz.
Adja hozzá a tojásokat, a
megszitált lisztet és a citromlevet.
Válassza ki a kívánt formát, majd
nyomja át a tésztát a felhelyezett
toldalékon keresztül és vágja a
kívánt hosszúságúra. Helyezze a
kekszeket egy kivajazott sütőlapra,
91
(AT910014)