Kenwood AT910 Mode D'emploi page 29

Herstellen aromatisierter
Pasta
Kräuter-Pasta
Verwenden Sie das Rezept oben,
aber fügen Sie 20 ml gewaschene
und fein gehackte Kräuter, wie z.B.
Petersilie, zum geschlagenen Ei
hinzu.
Vollkorn-Pasta – Ersetzen Sie das
Mehl durch normales Vollkornmehl
Tomaten-Pasta – Ersetzen Sie 15
ml geschlagenes Ei durch 15 ml
Tomatenmark
Pasta Verdi – Ersetzen Sie 30 ml
geschlagenes Ei durch 30 ml fein
pürierten Spinat.
Pasta ohne Ei
200 g 00 Mehl
1 Prise Salz
25 ml kaltgepresstes Olivenöl
ca. 100 ml Wasser
Befolgen Sie die Methode zur
Herstellung einfacher Pasta, fügen
Sie das Salz zum Mehl und ersetzen
Sie das Ei durch Olivenöl und
Wasser.
Japanische Soba
Buchweizennudeln
– Ideal für Menschen, die sich glutenfrei
ernähren müssen.
300 g Buchweizenmehl
150 g geschlagenes Ei
Befolgen Sie die Methode zur
Herstellung des einfachen
Pastateigs.
Drücken Sie den Teig durch den
Pasta-Aufsatz mit eingesetzter
Formdüse für Bigoli und schneiden
Sie die Nudeln in Stücke geeigneter
Größe. Garen Sie die Nudeln in
kochendem Wasser.
Udon Nudeln
350 g Allzweckmehl
140 ml kaltes Wasser
20 g Salz
Rühren Sie das Salz in das Wasser,
bis es aufgelöst ist.
Befolgen Sie die Methode für die
Herstellung des einfachen Pasta-
Teigs, aber ersetzen Sie das
geschlagene Ei durch das
Salzwasser.
Drücken Sie den Teig durch den
Pasta-Aufsatz mit eingesetzter
Formdüse für Bigoli und schneiden
Sie die Nudeln in Stücke geeigneter
Größe. Garen Sie die Nudeln ca. 5
Minuten in ungesalzenem
kochendem Wasser. Sie sollten
bissfest sein.
Schütten Sie die Nudeln sofort ab
und spülen Sie mit kaltem Wasser
ab. Servieren Sie das Gericht sofort
mit einer Sauce Ihrer Wahl.
Kochen Ihrer Pasta
Vor dem Garen kann Pasta eine
kurze Zeit getrocknet werden – bis
zu einer Stunde vor dem Kochen.
Die Zeit schwankt je nach
hergestellter Nudelsorte.
1 Bringen Sie Wasser in einem zu _
gefüllten Topf zum Kochen. Fügen
Sie nach Geschmack Salz hinzu.
2 Fügen Sie Ihre Nudeln hinzu und
kochen Sie sie unter gelegentlichem
Rühren auf. Garen Sie die Pasta, bis
sie al dente, d.h. bissfest, sind. Die
Kochzeit beträgt 1-10 Minuten, je
nach Nudelsorte und gewünschter
Konsistenz. Überprüfen Sie die
Konsistenz regelmäßig, denn die
Nudeln garen noch etwas nach,
nachdem sie von der Hitze entfernt
wurden.
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