Siemens HB30S51UC Guide D'utilisation Et D'entretien page 33

Tableau de cuisson de
rôtissage par convection
Positi
Type d'aliment on des
grilles
Bifteck
Rosbif de faux-filet
(désossé)
Mi-saignant
À point
Rumsteck, noix,
aiguillette, surlonge
(désossée)
Mi-saignant
À point
Rôti de filet de porc
(mi-saignant)
Porc
Rôti de longe
(désossé ou non)
Rôti de longe
(désossé ou non)
Filet
Volaille
Poulet, entier
Dinde, non farcie**
Dinde, non farcie**
Dinde, non farcie**
Poitrine dinde
Poulet de
Cornouailles
Agneau
Gigot, avec os
À point
*Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier selon la
taille de la viande.
**Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température mini-
male sûre de cuisson de farce de volaille est de 165°F.
Poids Temp.
(lbs) four
2 3.0–5.5 325
2 3.0–5.5 325
2 3.0–6.0 325
2 3.0–6.0 325
2 2.0–3.0 425
2 1.5–2.9 350
2 3.0–6.0 350
2 2.0–3.0 425
2 3.5–8.0 375
1 12.0–15.0 325
1 16.0–20.0 325
1 21.0–25.0 325
2 4.0–8.0 325
2 1.0–1.5 350
2 4.0–6.0 325
Tempér
Durée
ature
(min/lb)*
interne
27–31 145
30–38 160
18–33 145
30–35 160
15–24 145
19–36 160
14–23 160
18–28 160
13–20 180
10–14 180
9–13 180
6–12 180
19–23 170
45–75 180
(durée
totale)
30–35 160
Français 30