Table des Matières
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Cuisson au gril par convection
Type d'aliment
Porc
Côtelettes de
porc, 1 po
Saucisse -
Fraîche
Tranche de
jambon, 1/2 po.
(1,3 cm)
Fruits de mer
Filets de poisson,
¾ à 1 po (2 à 2,5
cm)
beurrés
Agneau
Côtelettes, 1 po
(2,5 cm)
Mi-saignant
À point
Bien cuit
*Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier légèrement.
Les durées présupposent la cuisson en utilisant un élément de grillage
préchauffé.
Le mode Convection Broil (Cuisson au gril par convection) est semblable au
mode Broil (Cuisson au gril). Ce mode allie la chaleur intense diffusée par
l'élément supérieur à l'air chaud qui circule sous l'action d'un ventilateur à
convection.
Le mode Convection Broil (Cuisson au gril par convection) est bien adapté à la
cuisson des coupes de viande épaisses et tendres, de la volaille et du poisson. Le
mode de cuisson au gril par convection n'est pas recommandé pour le brunissage
des pains, des casseroles et autres aliments. Utiliser toujours le mode de cuisson
au gril par convection avec la porte fermée.
Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode de cuisson au gril par
convection est plus rapide.
Conseils : •
Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5
minutes.
•
Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1½ po (3,8 cm) d'épaisseur.
•
Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four.
•
Ne pas recouvrir la grille de la lèchefrite de papier d'aluminium. Elle a été
conçue pour faciliter l'écoulement des matières grasses sans contact avec la
surface de cuisson et éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.
Position
Réglage
Températur
des
Broil
grilles
4
2
4
3
5
3
3
1
4
3
4
3
4
3
Durée
e interne
côté 1*
160
8–10
180
3–5
160
4–5
145
11–15
retourner
145
4–6
160
5–7
170
6–8
Français 32
Durée
côté 2*
8–9
2–4
3–4
Ne pas
4–5
5–6
6–7
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