Preparazione Dell'impasto - Nouvel 402031 Mode D'emploi

Zubereitung des Teigs
Préperation de la pâte

Preparazione dell'impasto

Preparation of the pasta
Zutaten: 500 g Weichweizenmehl oder am besten 250 g Weichweizenmehl und 250 g Hartweizenmehl
und 5 Eier. Vermischen Sie das Mehl (Abb. 2; S. 6) in einer Schüssel und geben Sie die Eier in die
Mitte. Diese bitte nicht aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Hilfe einer Gabel die Eier mit dem Mehl
vermischen und gut verkneten bis eine gleichmässige Masse entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein
Wasser hinzufügen. Wenn der Teig zu klebrig ist Mehl untersteuen. Auf keinen Fall sollte der Teig an
den Fingern kleben. Die Tischplatte mit Mehl einstäuben, den Teig aus der Schüssel nehmen
(Abb. 3; S. 6) und auf der Tischplatte weiter durchkneten. Den Teig (Abb. 4; S. 6) zur Weiterverarbeitung
in Scheiben schneiden.
Ingrédients: 500 g de farine de blétendre ou, pour de meilleurs résultats 250 g de farine de blé tendre
et 250 g de faribe de blé dur, 5 œufs. Mélanger la farine (illustration
casser les œufs au millieu de la farine. Les œufs devront avoir la température ambiente. A l'aide d'une
fourchette, mélanger les œufs et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte est trop plan de travail avec de la
farine, y déposer la pâte (illustration
pâte en tranches (illustration
Ingredienti: 500 g farina di semola di grano tenero o meglio ancora 250 g di farina di semola di grano
tenero e 250 g di farina di semola di grano duro e 5 uova. Versare la farina (Fig. 2; P. 6) in una scodella
e rompervi al centro le uova. Utilizzare uova a temperatura ambiente. Con una forchetta sbattere le
uova unendo man mano la farina. Lavorare la pasta fi no a far formare un impasto uniforme,
aggiungendo della farina se l'impasto risultasse troppo umido o un po' d'acqua se fossetroppo duro.
l'impasto non deve assolutamente restare attaccato alle dita. Infarinare la spianatoia, togliere l'impasto
dalla scodella (Fig. 3; P. 6) et continuare a lavorarla sulla spianatoia. Tagliare l'impasto a fette per
continuare a lavorarla (Fig. 4; P. 6) con la macchina per la pasta.
lngredients: 500 g soft wheat fl our, ideaIIy 250 g soft wheat fl our and 250 g durum wheat fl our and 5
eggs. Mix the fl our (Fig.
eggs straight out of the refrigerator. Using a fork, mix the eggs into the fl our then knead well until an
even-textured dough is created. Add fl our if the dough is too wet and water if it is too fi rm. The dough
should defi nitely not stick to the fi ngers. Sprinkle fl our on the worktop, remove the dough from the
bowl (Fig. 3; P. 6) and continue to knead on the worktop. Cut the dough (Fig.
processing.
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3; P. 6) et la malaxer de nouveau sur le plan de travail. Couper la
4; P. 6).
2; P. 6) in a bowl and add the eggs to the centre of the fl our. Do not take the
2; P. 6) dans un récipient et
4; P. 6) into pieces for
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