Nouvel 402031 Mode D'emploi page 13

Spaghetti Bolognese
Zutaten:
1 kg Rinderhackfl eisch
250 g Speck, in kleinen Würfelchen
1 Glas Tomaten, getrocknete, abgegossen und fein gehackt
1 grosse Zwiebel, oder 2 kleinere, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Handvoll Rosmarin, die Blätter abgezupft und fein gehackt
Olivenöl
2 Gläser Rotwein
3 kl. Dosen Tomaten, gehackt
Meersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
4 grosse Möhren, in kleinen Stückchen
1 Handvoll Basilikum
Worcestersauce
1 Lorbeerblätter
2 TL, gestr. Oregano
n. B. Tomatenmark
1 kg Spaghetti
Zubereitung:
In einem grossen Topf den Speck und den Rosmarin in Olivenöl goldgelb anbraten. Zwiebeln und
Knoblauch zugeben und 3 Minuten unter Rühren anschmoren. Dann das Hackfl eisch zugeben und
anbraten. Danach den Wein zugeben und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen. Dann den Oregano,
die Möhren und alle Tomaten und n.B. etwas Tomatenmark zugeben. Mit den Gewürzen, ausser dem
Basilikum, gut abschmecken, nochmals aufkochen, die Hitze fast ganz runter nehmen, Deckel drauf
und 1,5 bis 2 Stunden leise köcheln lassen.
Kurz vor Ende die Nudeln nach Anleitung al dente kochen. In die fertige Sauce das frisch zerkleinerte
Basilikum geben und mit frisch geriebenem Parmesan und Rotwein servieren.
Ein grüner Salat dazu schmeckt auch prima.
402031_Pasta Set Manual DFIE.indd 13 402031_Pasta Set Manual DFIE.indd 13
13
28.04.16 16:33 28.04.16 16:33