Unold Backmeister Skala Notice D'utilisation page 99

Rozijnenbrood
Stand I
Broodgewicht, 560 g
ca:
Water 180 ml
Margarine/Boter 20 g
Zout 1 snufje
Honing 1 TL
Meel type 405 330 g
Kaneel ½ TL
Droge gist ½ pakje
Rozijnen (of 50 g
gedroogd fruit)
Programma: SCHNELL/HEFEKUCHEN
Boerenbrood
Stand I
Broodgewicht, 520 g
ca:
Water 200 ml
Zout ½ TL
Tarwezuurdesem 15 g
gedroogd (geen
conentraat)
Meel type 1050 330 g
Suiker ½ TL
Droge gist ½ pakje
Programma: BASIS
Walnotenbrood met vijgen
Stand I
Broodgewicht, 600 g
ca:
Water 230 ml
Tarwemeel type 170 g
1050
Roggemeel 260 g
Zout ½ TL
Kransvijgen fijn 30 g
gesneden
Walnootpitten 30 g
gehakt
Honing 1 TL
Droge zuurdesem ½ pakje
Droge gist ½ pakje
Programma: BASIS
Stand 15.6.2020
68616IB 2020.indd 99 68616IB 2020.indd 99
Volkorenbrood
Stand II
850 g Broodgewicht,
ca:
275 ml Water
30 g Margarine/boter
½ TL Zout
1 EL Suiker
500 g Meel type 1050
¾ TL Tarwe-
volkorenmeel
¾ pakje
Droge gist
75 g
Programma:
Zuurdesembrood
Stand I
780 g Broodgewicht,
ca:
300 ml Droge zuurdesem
*
1 TL
Water
25 g
Broodkruiden
Zout
500 g
Roggemeel
1 TL
Meel type 1050
¾ pakje
Droge gist
Programma:
Speltbrood
Stand II
900 g Broodgewicht, ca:
Karnemelk
350 ml
Speltvolkoren-
260 g meel
Roggevolkoren-
400 g meel
1 TL Gemalen
speltgraan grof
50 g
Zonnebloempitten
50 g Zout
Suiker
1½ TL
Droge zuurdesem
¾ pakje
Droge gist
¾ pakje
Programma:
Stand I Stand II
570 g 860 g
230 ml 350 ml
15 g 25 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
180 g 270 g
180 g 270 g
½ pakje ¾ pakje
VOLLKORN
Stand I Stand II
740 g 1050 g
½ pakje ¾ pakje
350 ml 450 ml
½ TL ¾ TL
1 TL 1½ TL
250 g 340 g
250 g 340 g
1 pakje 1½ pakje
BASIS
Stand I Stand II
620 g 940 g
260 ml 400 ml
150 g 230 g
120 g 180 g
120 g 180 g
50 g 75 g
½ TL 1 TL
1 TL 1 TL
½ pakje ¾ pakje
½ pakje ¾ pakje
VOLLKORN
DE
EN
FR
NL
IT
ES
PL
99 von 176
15.06.2020 08:30:42 15.06.2020 08:30:42