Unold Backmeister Skala Notice D'utilisation page 65

VERROUILLAGE DES TOUCHES
Pour éviter toute mauvaise utilisation des touches, par des
enfants par exemple, vous pouvez verrouiller les touches. Si
vous appuyez en premier sur la touche ABSCHNITT, puis sur
la touche BRÄUNUNG, un triple signal sonore retentit pour
indiquer que les touches de l'appareil (sauf les touches
ABSCHNITT et BRÄUNUNG) ne peuvent désormais plus
être utilisées. Pour désactiver le verrouillage des touches,
appuyez de nouveau sur la touche ABSCHNITT, puis sur
la touche BRÄUNUNG et attendez que le triple signal
sonore retentisse. Attention ! Lorsque les touches sont
verrouillées, vous ne pouvez pas utiliser la balance non
plus.
EIGENPROGRAMM/ Programme personnalisé
Le BACKMEISTER
®
dont un programme que nous avons appelé Programme
personnalisé car vous pouvez le programmer vous-même.
Vous pouvez modifier le réglage de base préprogrammé
par défaut ainsi que le déroulement des différentes phases
du programme, ou supprimer complètement différentes
phases du programme. Vous avez ainsi toute liberté
pour fabriquer votre pain personnalisé ou préparer une
pâte personnalisée. Voici un exemple de recette avec un
programme personnalisé.
Instructions pour le réglage de base et l'utilisation du
programme personnalisé :
Programmation personnalisée
Le programme offre les possibilités de sélection suivantes
Degré de cuisson de la croûte
Présélection de la durée
Etapes I et II
Le déroulement préprogrammé correspond au programme
BASE.
Section Préréglé
Durée totale 3:00 heures
1. Pétrir 10 minutes
1. Lever 20 minutes
2. Pétrir 15 minutes
2. Lever 25 minutes
3. Lever 45 minutes
Cuire 65 minutes
Maintenir au 60 minutes
chaud
Les durées de phases programmées sont réglables –
conformément à ce qui est indiqué.
Procédez de la manière suivante :
Sélectionnez le programme personnalisé à l'aide de la
touche Menu.
Sélectionnez la section souhaitée à l'aide de la touche
section. L'écran affiche Knead 1 (pale de pétrissage 1) et
la durée programmée dans cette section 0:10.
La touche ZEITWAHL permet d'adapter la durée réglée.
Appuyez plusieurs fois jusqu'à ce que la durée souhaitée
s'affiche à l'écran (le cas échéant au-delà de OFF).
Effectuer la modification à l'aide de la touche section.
Appuyer de nouveau sur cette touche pour que la prochaine
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offre de nombreux programmes,
réglable
réglable
non réglable
Durée réglable
6-14 minutes
20-60 minutes
5-20 minutes
5-120 minutes
0-120 minutes
0-80 minutes
0-60 minutes
section de programme et la durée qui y est programmée
s'affichent à l'écran : Rise 1 = (levée 1) et 0:20.
Si la durée réglable maximale indiquée de la section du
programme en question est dépassée lorsque vous appuyez
sur la touche ZEITWAHL, l'écran affiche O si c'est possible
conformément à l'explication ci-dessus. Cette section est
alors ignorée par le programme.
Toute programmation doit être confirmée en appuyant sur
la touche ABSCHNITT pour que la programmation puisse
être exécutée à la prochaine section de programme.
Lorsque toutes les sections sont programmées comme
vous le souhaitez, terminez la programmation en appuyant
sur la touche ABSCHNITT, puis sur la touche START/
STOP. L'écran affiche la durée programmée du programme
personnalisé. Le programme démarre soit immédiatement
soit selon la durée réglée.
Nous avons testé la recette suivante :
Gâteau roulé au fromage blanc
Poids 700 g
approximatif
Œuf 1
Fromage blanc 125 g
20 %
Rhum 2 ½ c. à soupe
Essence 2 gouttes
d'amandes
amères
Citron, jus et ½ citron
zeste
Beurre fondu 90 g
Farine type 250 g
405
Raisins secs 60 g
Poudre 60 g
d'amandes
Poudre de 60 g
noisettes
Ecorce de 20 g
citron confite
Levure ¾ de sachet
chimique
Sel 2 pincées
Sucre vanillé ½ sachet
Sucre 100 g
Programme personnalisé :
Pétrissage 1 = 14 minutes
Pétrissage 2 = 5 minutes
Procédez de la manière suivante :
À l'aide de la touche section, effectuez les sections suivantes :
KNEAD 1 sur 14
KNEAD 2 sur 5
RISE I – RISE III sur minimum (20/5/0 minutes)
BAKE sur 0
KEEP WARM sur 0.
Après le pétrissage, retirer la pâte du moule et former un
boudin. Faire cuire au four ordinaire à 180 °C, au four à
chaleur tournante à 160 °C.
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