Blancs D'oeufs En Neige - ESGE-Zauberstab GASTRO 200 Notice D'utilisation

tout au mélange. Mettre la mousse dans un plat ou dans quatre coupelles à dessert, couvrir et
laisser refroidir au réfrigérateur 6 heures minimum avant de déguster !
ASTUCE : remplir les coupelles de mousse à l'aide d'une poche à douille. La mousse au chocolat
peut être parfumée avec du rhum, du cognac ou de l'eau-de-vie de fruits (par ex. Kirsch) sans
lui faire perdre son fondant en bouche.

Blancs d'oeufs en neige

Remplissez le blanc d'oeufs dans un récipient de malaxage étroit (petite quantité – petit récipient/
grande quantité – grand récipient) et tenez le disque fouet dans le récipient. Mettez l'appareil en
marche et ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude (même pour les grandes quantités), puis levez
et baissez l'appareil lentement dans un angle oblique. Répétez cette procédure jusqu'à ce que la
neige soit solide. Avant de l'utiliser, rinser le récipient de l'eau froide eau.
Café frappé
ƒ 1/8 l de l'eau froide
ƒ 1-2 cs de café soluble
ƒ 1-2 cs sucre
Remplissez l'eau très froide (ajoutez éventuellement 1–2 glaçons) avec le café soluble dans un
récipient de malaxage. Posez le malaxeur avec le disque fouet sur le fond du récipient et faites-
le travailler quelques secondes dans cette position. Puis levez et baissez le disque lentement
dans un angle oblique. Répétez jusqu'à ce que la masse devient compacte. Puis ajoutez le sucre.
Débranchez l'appareil et ajoutez les autres ingrédients.
en option:
lait condensé, crèm
DE
GB
FR
NL
65