Table des Matières
Publicité
34
www.aeg.com
Plat
Biscuits/Gâteaux secs
à base de pâte levée
11.9 Cuisson basse
température
Utilisez cette fonction pour cuire des
morceaux de viande tendres et maigres
ainsi que pour le poisson. Cette fonction
n'est pas applicable à certaines recettes,
telles que des morceaux à braiser ou des
rôtis de porc gras. Vous pouvez utiliser la
sonde à viande pour vous assurer que la
température à cœur de la viande est
correcte (reportez-vous au tableau de la
sonde à viande).
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température
par défaut est de 90 °C. Une fois la
température réglée, le four continue sa
cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette
fonction avec de la volaille.
Plat
Rôti de boeuf
Filet de bœuf
Rôti de veau
Steak
11.10 Sole pulsée
Plat
Pizza (pâte fine)
Pizza (bien garnie)
Tartes
Quiche aux épinards
Quiche lorraine
Température (°C)
160 - 170
Quantité (kg)
1 - 1.5
1 - 1.5
1 - 1.5
0.2 - 0.3
Température (°C)
200 - 230
1)
180 - 200
2)
180 - 200
160 - 180
170 - 190
Durée (min)
30 - 60
N'utilisez jamais de
couvercle lorsque vous
recourez à ce mode de
cuisson.
1. Saisissez la viande dans une poêle
sur la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.
2. Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille
métallique.
3. Placez la sonde à viande dans la
viande.
4. Sélectionnez la fonction : Cuisson
basse température et réglez la
température à cœur finale.
Température
Durée (min)
(°C)
150
120 - 150
150
90 - 110
150
120 - 150
120
20 - 40
Durée (min)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
Positions
des grilles
1 / 4
Positions
des grilles
1
1
1
1
Positions des gril-
les
2
2
1
1
1
Publicité
Table des Matières
