Table des Matières
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Plat
Sponge cake / Génoise/
Gâteau Savoie
Sponge cake / Génoise/
Gâteau Savoie
Fond de tarte – pâte bri-
1)
sée
Fond de tarte - génoise
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Gâteau au fromage, sur
une plaque
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Pain tressé/couronne de
pain
Brioche Noël fruits (Stol-
1)
len)
Pain (pain de seigle)
d'abord
puis
Choux à la crème/
1)
éclairs
Gâteau roulé
Fonction
Chaleur tour-
nante
Cuisine con-
ventionnelle
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Cuisine con-
ventionnelle
Cuisine con-
ventionnelle
2)
Fonction
Cuisine con-
ventionnelle
Cuisine con-
ventionnelle
Cuisine con-
1)
ventionnelle
Cuisine con-
ventionnelle
Cuisine con-
1)
ventionnelle
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
140 - 150
35 - 50
160
35 - 50
170 - 180
10 - 25
150 - 170
20 - 25
160
70 - 90
180
70 - 90
160 - 170
70 - 90
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
170 - 190
30 - 40
160 - 180
50 - 70
230
20
160 - 180
30 - 60
190 - 210
20 - 35
180 - 200
10 - 20
Positions des
grilles
1
1
2
2
2
1
2
Positions des
grilles
1
1
1
2
2
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