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À propos de ce produit
2.2
Conditions d'utilisation
Généralités
L'appareil peut uniquement être utilisé dans le but prévu. L'exploitant est responsable de l'utilisation correcte et
conforme de l'appareil. L'appareil doit uniquement être utilisé dans les conditions d'environnement autorisées.
Les utilisateurs de l'appareil doivent être initiés à son utilisation et avoir compris le mode d'emploi.
Environnement
L'appareil peut être utilisé à une température ambiante de +15 °C à +38 °C et humidité de l'air normale (sans
condensation) dans des locaux fermés ou des zones couvertes mais sans être exposé aux intempéries.
L L'appareil est conçu pour une utilisation jusqu'à 2000 m d'altitude.
2.3
Caractéristiques du produit
Généralités
Le buffet chaud BASIC LINE est un module de chauffage avec un recouvrement en acier inoxydable et un
soubassement en tôle fine galvanisée laquée. Selon le modèle, il dispose de 3 ou 4 cuves de bain-marie
en acier inoxydable soudées sans joints pouvant être chauffées individuellement, pour accueillir des bacs
Gastronorm. La température est réglée mécaniquement par un thermostat à tube capillaire. Une vitre de
sécurité sert de protection hygiénique, disponible en option côté commande. Un pont de chauffage avec 3 ou
4 éléments thermiques commutables séparément maintient les plats au chaud, avec des spots LED en option.
Le buffet dispose d'une glissière à plateaux rabattable et de rangements en option. Il est disponible avec
une hauteur réduite (750 mm) et des compartiments chauffés ou un fond en acier inoxydable. Les habillages
frontaux sont adaptables en différentes couleurs et matériaux.
Les appareils de la série BASIC LINE peuvent être installés en différentes variantes:
• Isolés pour une distribution de repas avec service ou self-service
• Contre le mur pour le self-service (éléments de commande sur le côté client)
• Dos à dos pour le self-service
L Des dispositifs de liaison de modules (Voir chapitre 7.3.1 à la page 21) en option permettent de fixer entre
eux plusieurs appareils au niveau des joues latérales.
Le modèle standard du buffet chaud BASIC LINE comprend:
• Recouvrement en acier inoxydable avec selon le modèle 3 ou 4 cuves de bain-marie
• Protection pare-haleine côté client en verre de sécurité
• Glissière à plateaux rabattable en tube rond en acier inoxydable côté client
• Pont de chauffage avec selon le modèle 3 ou 4 éléments thermiques commutables séparément
• 4 roues pivotantes, Ø 75 mm, dont 2 avec freins
• Joues latérales et bandeaux en tôle fine galvanisée laquée
Manipulation et fonctionnement
L'appareil peut être chargé des manières suivantes:
• Chargement à sec :
Les bacs Gastronorm sont accrochés dans les cuves de bain-marie sèches
• Chargement humide:
L Type de chargement recommandé
Les bacs Gastronorm sont accrochés dans les cuves de bain-marie remplies de 4 litres d'eau chaude
• En cas d'utilisation d'une ou deux barres de séparation dans le sens transversal, on peut accrocher dans
une cuve de bain-marie des bacs Gastronorm GN 1/2, GN 1/4, GN 2/3, GN 1/3, GN 1/6, GN 2/8 et GN 1/9.
• En cas d'utilisation d'une ou deux barres de séparation dans le sens longitudinal, on peut accrocher dans
une cuve de bain-marie des bacs Gastronorm GN 2/4, GN 1/4 et GN 1/6.
• Chaque cuve de bain-marie peut être chauffée individuellement. Des boutons rotatifs sont utilisés pour
le réglage de la température en continu ("10" correspond à une température d'environ. +95 °C). Les
compartiments chauffés disponibles en option peuvent être utilisés pour maintenir au chaud des repas dans
des bacs Gastronorm. Les deux compartiments sont chauffés ensemble. Un bouton rotatif est utilisé pour le
réglage de la température en continu ("10" correspond à une température d'environ. +85 °C).
6
B.PRO BASIC LINE
Mode d'emploi – Doc. n° 154844 BasicLine V3.1 fr – 2025/01
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