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B.PRO BASIC LINE
Charger le ou les compartiments
9 Compartiments préchauffés pendant au moins 60 minutes
9 Les repas dans des bacs Gastronorm sont recouverts de couvercles
– Ouvrir les portes des compartiments.
– Insérer les bacs Gastronorm dans le ou les compartiments.
– Fermer les portes de l'appareil.
8.3.4
Maintenir des repas au chaud
Avertissement! Risque de perte de qualité et liés à la sécurité alimentaire.
Lors du maintien au chaud des aliments, il convient de respecter les prescriptions spécifiques aux denrées
alimentaires, car une conservation trop longue peut nuire à la qualité des aliments et entraîner des risques pour
la santé.
– Eviter une conservation prolongée de repas.
– Les bacs Gastronorm doivent toujours être fermés par des couvercles lorsqu'ils ne sont pas utilisés, afin
d'éviter le dessèchement et la contamination.
Si l'appareil est séparé du courant du secteur (par exemple suite à un changement d'emplacement):
– brancher à nouveau la fiche secteur et démarrer les cuves de bain-marie ainsi que les compartiments
chauffés en option sur les interrupteurs marche/arrêt correspondants.
– Si nécessaire, modifier la ou les températures de consigne.
ª "Démarrer/arrêter le mode chauffage pour les cuves de bain-marie et définir la température de consigne" à
la page 29
– Si nécessaire, allumer les éléments thermiques.
ª "Allumer/éteindre l'élément thermique (en option)" à la page 29
8.3.5
Enlever les repas
Avertissement! Danger de brûlure! Cuve de bain-marie chaude!
En mode maintien au chaud, les cuves de bain-marie et les bacs Gastronorm ou autres objets qu'elles
contiennent deviennent chauds et peuvent provoquer des brûlures.
– Ne saisir les éléments chauds qu'avec une protection (p. ex. gants de protection).
– Utiliser les poignées en forme d'étrier des bacs Gastronorm.
Attention! Danger de brûlure par des liquides qui s'écoulent!
– Toujours fermer les bacs Gastronorm contenant des aliments liquides à l'aide d'un couvercle étanche afin
d'empêcher les liquides chauds de s'écouler et d'éviter les brûlures.
– Tenir les bacs Gastronorm à l'horizontale.
– Retirer le couvercle des bacs Gastronorm.
– Prélever les repas depuis les bacs Gastronorm.
L'appareil doit être nettoyé à fond après l'utilisation.
ª "Nettoyage et entretien" à la page 36
8.4
Amener l'appareil au nouveau lieu d'installation
ª "Changement d'emplacement" à la page 11
Mode d'emploi – Doc. n° 154844 BasicLine V3.1 fr – 2025/01
Manipulation et fonctionnement
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