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Manuels Connexes pour B.Pro BASIC LINE W-3
Sommaire des Matières pour B.Pro BASIC LINE W-3
- Page 1 BUFFET CHAUD BASIC LINE W-3/4 Mode d'emploi original...
- Page 2 B.PRO BASIC LINE Copyright Ce mode d'emploi est protégé par les lois de propriété intellectuelle. Toutes les informations ne peuvent être, que ce soit entièrement ou partiellement, ni reproduites, ni diffusées ni utilisées dans d'autres buts de concurrence, ni rendues accessibles à des tiers.
- Page 3 Contrôler/régler les dommages de transport Étendue de la livraison Vues d'ensemble de l'appareil Version de l'appareil BASIC LINE W-3/4 Version de l’appareil BASIC LINE W-3/4 avec soubassement chauffé Eléments de commande Mise en service Effectuer le premier nettoyage Mise en place de l'appareil...
- Page 4 B.PRO BASIC LINE Aide en cas de problème Nettoyage et entretien 11.1 Consignes de nettoyage de l'acier inoxydable 11.2 Intervalle de nettoyage 11.3 Méthodes de nettoyage 11.4 Produits de nettoyage Nettoyer l'appareil Maintenance Réparation 14.1 Pièces de rechange 14.2 Adresse 14.3...
- Page 5 B.PRO BASIC LINE À propos de ce mode d'emploi À propos de ce mode d'emploi Documentation de produit Ceci est le mode d'emploi original. Groupe visé: personnel de service, chef de cuisine. Conventions de représentation L Information explicative, indication à propos de particularités ou cas spéciaux ª...
- Page 6 B.PRO BASIC LINE À propos de ce produit Conditions d'utilisation Généralités L'appareil peut uniquement être utilisé dans le but prévu. L'exploitant est responsable de l'utilisation correcte et conforme de l'appareil. L'appareil doit uniquement être utilisé dans les conditions d'environnement autorisées.
- Page 7 B.PRO BASIC LINE À propos de ce produit 2.3.1 Options/accessoires Le buffet chaud BASIC LINE est disponible avec l'équipement en option suivant: Équipement en option Explication Recouvrement du bandeau de commande – Soubassement chauffé avec deux compartiments – d'armoire Affichage numérique de la température pour le –...
- Page 8 B.PRO BASIC LINE Sécurité 2.3.2 Panneaux signalétiques L L'appareil comporte les panneaux signalétiques suivants: Panneau signalétique Signification – emplacement Autocollant : « Capacité de charge maximale » "Équipotentialité" selon DIN IEC 60417 Emplacement : sur la partie inférieure du corps, côté commande à droite, directement à...
- Page 9 B.PRO BASIC LINE Sécurité Obligations de l'exploitant L'exploitant est responsable de veiller à ce que tous les utilisateurs lisent ce mode d'emploi avant la première utilisation de l'appareil. – Veiller à ce que les utilisateurs de l'appareil soient formés à son utilisation et sa manipulation conformément à...
- Page 10 B.PRO BASIC LINE Sécurité – Utiliser l'appareil uniquement sur une surface d'appui plane et solide. – Ne pas utiliser l'appareil à proximité d'appareils provoquant un fort dégagement de vapeur (p. ex. lave- vaisselle). Tension de réseau incorrecte! Disjoncteur différentiel manquant! – Une manipulation incorrecte de la fiche secteur et du raccordement au secteur peut entraîner des blessures ou dommages matériels graves.
- Page 11 B.PRO BASIC LINE Sécurité Danger de brûlure! Grille de protection chaude! Les grilles de protection des éléments thermiques chauffent pendant le fonctionnement et peuvent provoquer des brûlures en cas de contact. – Ne pas toucher les grilles de protection pendant le fonctionnement.
- Page 12 B.PRO BASIC LINE Sécurité Risque de basculement! Cet appareil peut basculer et causer des blessures ou dommages matériels graves. L'appareil debout est stable au basculement jusqu'à une inclinaison de 10°. – Maintenir la porte de l'appareil fermée pendant le changement d'emplacement.
- Page 13 B.PRO BASIC LINE Sécurité 3.11 Mise hors service Endommagement des circuits électriques et de la prise de courant! Le débranchement de la prise lorsque l'appareil est en marche peut endommager les circuits électriques et la prise de courant. – Arrêter l'appareil au niveau de l'interrupteur marche/arrêt avant de débrancher l'alimentation électrique.
- Page 14 L'utilisation d'un appareil fonctionnant à l'électricité implique une obligation de surveillance accrue pour la personne de surveillance. – Ne pas exploiter l'appareil sans surveillance. L B.PRO recommande ce qui suit: – Exploiter l'appareil via des prises de courant qui peuvent être désactivées via un interrupteur principal/ central.
- Page 15 – Faire confirmer les dommages par le transporteur (signature). – Conserver l'appareil et réclamer avec le bulletin d'expédition auprès de B.PRO pour les dommages. – ou – – Ne pas accepter l'appareil et le rendre au transporteur pour renvoi à B.PRO.
- Page 16 B.PRO BASIC LINE Vues d'ensemble de l'appareil Vues d'ensemble de l'appareil Version de l'appareil BASIC LINE W-3/4 (1) Pont de chauffage avec éléments thermiques en céramique (2) Protection pare-haleine côté client (3) Cuve de bain-marie (4) Glissière à plateaux rabattable en tube rond en acier inoxydable côté client (5) Possibilités de fixation d'une tablette en option...
- Page 17 B.PRO BASIC LINE Vues d'ensemble de l'appareil Version de l’appareil BASIC LINE W-3/4 avec soubassement chauffé (1) Pont de chauffage avec éléments thermiques en céramique (2) Protection pare-haleine côté client (3) Cuve de bain-marie (4) Glissière à plateaux rabattable en tube rond en acier inoxydable côté client (5) Tablette rabattable sur la joue latérale (en option)
- Page 18 B.PRO BASIC LINE Vues d'ensemble de l'appareil Eléments de commande Cuves de bain-marie, compartiments, éléments thermiques, éclairage (1) Interrupteur marche/arrêt avec affichage LED intégré (2) Interrupteur marche/arrêt "Eléments thermiques" (3) Interrupteur marche/arrêt "Eclairage" (4) Bouton rotatif pour le réglage de la température de consigne "Cuves de bain-marie"...
- Page 19 B.PRO BASIC LINE Mise en service Mise en service Effectuer le premier nettoyage Attention! Tension de réseau incorrecte, fréquence de réseau incorrecte! Si l'appareil n'est pas prévu pour la tension et la fréquence du réseau présentes, le circuit électrique de l'appareil peut être endommagé.
- Page 20 B.PRO BASIC LINE Mise en service Modèle d'appareil avec fond Attention! Dommages matériels lors du placement du fond de l'appareil! Lors du roulage sur des surfaces inclinées ou des rampes, l'appareil peut toucher le sol en raison de la faible garde au sol et peut éventuellement être endommagé...
- Page 21 B.PRO BASIC LINE Mise en service Montage 7.3.1 Installer/retirer le dispositif de liaison de modules – Monter les modules conformément aux dessins qui suivent. Le démontage s'effectue dans l'ordre inverse. L Les étapes de montage individuelles doivent être exécutées à chaque fois côté client et côté commande.
- Page 22 B.PRO BASIC LINE Mise en service Option – Rapprocher les modules "A+B" (3). – Insérer le profil de raccordement "C" (4). – Serrer les vis à six pans creux "E" avec la clé (5). Modèle d'appareil avec pieds – Retirer le film de protection du ruban adhésif sur l'extension "F".
- Page 23 B.PRO BASIC LINE Mise en service 7.3.2 Monter/démonter les plinthes Modèle d'appareil avec pieds – Monter les plinthes conformément au dessin suivant. Le démontage s'effectue dans l'ordre inverse. – Répéter les étapes de montage pour chaque plinthe sur le côté opposé.
- Page 24 B.PRO BASIC LINE Mise en service Pour débloquer la position d'arrêt: – Tirer à nouveau le boulon d'indexage et le tourner d'un quart de tour dans le sens inverse. Le boulon d'indexage s'enclenche automatiquement lorsqu'on le relâche. Le blocage est actif.
- Page 25 B.PRO BASIC LINE Mise en service – Desserrer la vis inférieure (1) sur les deux côtés au niveau de la fixation de la pièce rapportée à l'aide d'une clé Allen et retirer la vis. – Rabattre la pièce rapportée vers le bas.
- Page 26 L Lors de la première mise en service, le matériau isolant qui devient chaud peut provoquer une odeur désagréable. B.PRO recommande ce qui suit: – Chauffer toutes les cuves de bain-marie et les compartiments chauffés en option vides pendant environ 2 heures.
- Page 27 • En cas d'utilisation d'une barre de séparation dans le sens longitudinal, on peut accrocher dans les cuves de bain-marie des bacs Gastronorm GN 2/4, GN 1/4 et GN 1/6. L Les barres de séparation peuvent être commandées à B.PRO en tant qu'accessoires (Voir chapitre 17 à la page 45).
- Page 28 B.PRO BASIC LINE Manipulation et fonctionnement Manipulation et fonctionnement Raccorder les appareils externes Attention! Dommage matériel aux circuits électriques de l'appareil! Si l'appareil n'est pas prévu pour la tension et la fréquence du réseau présentes, le circuit électrique de l'appareil peut être endommagé.
- Page 29 B.PRO BASIC LINE Manipulation et fonctionnement Attention! Dégradation possible de la qualité des produits alimentaires! Une panne de courant, des défauts de l'appareil ou d'autres interruptions pendant le stockage peuvent nuire à la qualité des repas se trouvant dans l'appareil.
- Page 30 Chargement à sec avec bacs Gastronorm Les bacs Gastronorm sont accrochés dans les cuves de bain-marie sèches. En cas de remplissage avec une petite quantité de repas, B.PRO recommande de préchauffer les cuves de bain-marie Mode d'emploi – Doc. n° 154844 BasicLine V3.1 fr – 2025/01...
- Page 31 Les bacs Gastronorm sont accrochés dans les cuves de bain-marie remplies d'eau chaude jusqu'à la marque. Un remplissage jusqu'à la marque correspond à la quantité de remplissage prescrite de 4 litres. En cas de chargement avec une petite quantité de repas, B.Pro recommande de préchauffer les cuves de bain-marie Avantages du chargement humide: •...
- Page 32 Préchauffer la cuve de bain-marie Lorsqu'une grande partie de la cuve de bain-marie est chargée de repas chauds, le préchauffage n'est pas nécessaire. B.PRO recommande ce qui suit: Petite quantité de plats chauds: – Préchauffer l’appareil env. 30 minutes avant le remplissage.
- Page 33 B.PRO BASIC LINE Manipulation et fonctionnement Charger le ou les compartiments 9 Compartiments préchauffés pendant au moins 60 minutes 9 Les repas dans des bacs Gastronorm sont recouverts de couvercles – Ouvrir les portes des compartiments. – Insérer les bacs Gastronorm dans le ou les compartiments.
- Page 34 B.PRO BASIC LINE Mise hors service Mise hors service Attention! Dommage matériel aux circuits électriques de l'appareil! Si l'appareil n'est pas prévu pour la tension et la fréquence du réseau présentes, le circuit électrique de l'appareil peut être endommagé. – Avant le raccordement, s'assurer que la tension et la fréquence du réseau mentionnées sur la plaque signalétique correspondent aux valeurs correspondantes de la prise de courant.
- Page 35 B.PRO BASIC LINE Aide en cas de problème Cause Mesure La régulation de température est dans un état – Mettre le chauffage brièvement hors service. anormal. ª "Démarrer/arrêter le mode chauffage pour les cuves de bain- marie et définir la température de consigne" à la page 29 –...
- Page 36 La désignation d'acier inoxydable est utilisée pour les aciers particulièrement résistants à la corrosion et hygiéniques. L'acier inoxydable actuellement utilisé chez B.PRO (n° de matériau AISI 1.4301) est principalement composé des éléments fer, chrome et nickel. La résistance à la corrosion de l'acier inoxydable repose sur ce qu'on appelle la couche de passivation à...
- Page 37 Méthode de nettoyage prescrite pour le nettoyage de routine journalier • Essuyer avec un chiffon humide Les saletés coriaces peuvent être enlevées avec une brosse (matière plastique ou soies naturelles). L Toutes les autres méthodes de nettoyage doivent être homologuées par B.PRO. 11.4 Produits de nettoyage Les produits de nettoyage suivants conviennent pour les surfaces en acier inoxydable: •...
- Page 38 • Produits de nettoyage du commerce à base d'eau • Chiffon de nettoyage doux • Chiffon de nettoyage à microfibres B.PRO (utiliser uniquement avec de l'eau) • Les résidus de taches, en particulier les projections et dépôts de graisse, peuvent être éliminés à l'aide d'une solution chaude contenant 30 % de savon doux et d'une brosse (poils synthétiques ou naturels).
- Page 39 B.PRO BASIC LINE Nettoyer l'appareil – Placer un récipient de collecte (par exemple bac Gastronorm ou seau) sous la conduite d'évacuation. L Le robinet d'évacuation est protégé contre toute ouverture accidentelle. Il peut uniquement être actionné après que le cache de l'évacuation a été dévissé et la poignée papillon ouverte: –...
- Page 40 Vérifier la stabilité Vérifier régulièrement la stabilité de l'appareil. – En cas de stabilité insuffisante, faire réaliser la fixation par un des centres suivants: – Personnel spécialisé interne, formé par B.PRO – Service après-vente externe, formé par B.PRO – Service B.PRO Contrôler les freins de roues...
- Page 41 14.4.1 Description du défaut L La plaque signalétique de l'appareil se trouve dans la zone de l'alimentation électrique de l'appareil. En plus de la description précise du défaut, le service après-vente B.PRO a besoin des indications suivantes se trouvant sur la plaque signalétique: •...
- Page 42 Lors de l'élimination d'un ancien appareil électrique ou électronique avec les ordures ménagères normales, les composants présents dans l'appareil peuvent constituer un danger pour l'environnement et la santé humaine. L L'appareil peut être renvoyé gratuitement à B.PRO. – Rendre inutilisable l'appareil (p. ex. en coupant la fiche secteur) et les fermetures de portes avant l'élimination.
- Page 43 1255 775 / 990 1305 BASIC LINE W-3 1595 775 / 990 1305 BASIC LINE W-4 * Avec les roues disponibles en option Ø125 mm, la hauteur standard augmente de 60 mm. Dimensions avec accessoires Modèle...
- Page 44 Poids Modèle Poids à vide en kg Charge utile max. en kg BASIC LINE W-3 BASIC LINE W-4 BASIC LINE W-3 avec soubassement chauffé BASIC LINE W-4 avec soubassement chauffé Capacité de charge Composant/accessoire Charge répartie admissible en kg Glissière à...
- Page 45 BASIC LINE W-4 381897 BASIC LINE W-3 KIDS BASIC LINE W-4 KIDS 381898 Mode d'emploi 154844 Chiffon de nettoyage à microfibres B.PRO 126999 Produit de nettoyage et d'entretien pour l'acier 511895 inoxydable DeepClean Stainless Steel Bac Gastronorm Liste de prix B.PRO Couvercle pour bac Gastronorm Liste de prix B.PRO...
- Page 46 B.PRO BASIC LINE Travaux de maintenance – fiche à remplir Travaux de maintenance – fiche à remplir Modèle de l'appareil: Référence: Numéro de série: Date Nom lisible en Quels éléments ont été contrôlés / Cachet de Signature lettres majuscules maintenus / remplacés / réparés? l'entreprise mandatée...
- Page 47 B.PRO BASIC LINE Travaux de maintenance – fiche à remplir Modèle de l'appareil: Référence: Numéro de série: Date Nom lisible en Quels éléments ont été contrôlés / Cachet de Signature lettres majuscules maintenus / remplacés / réparés? l'entreprise mandatée 47 ...
- Page 48 B.PRO GmbH P.O. Box 13 10 75033 Oberderdingen GERMANY Phone +49 (0)7045 44 - 81416 +49 (0)7045 44 - 81508 E-mail service@bpro-solutions.com Internet www.bpro-solutions.com...