Table des Matières
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GÂTERIES SUCRÉES
GÂTEAU AU FROMAGE RÉFRIGÉRÉ
» 250 g de biscuits sucrés, brisés
» 125 g de beurre, fondu
» 250 g de fromage à la crème, coupé en cubes
et ramolli
» 400 g (1 boîte) de lait concentré sucré
» ½ tasse de crème
» 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
» 1/3 tasse de jus de citron
» 1 barquette de framboises, lavées
Placer les biscuits dans le mixeur. Utilisez le pro-
gramme « Ice Crush » (Concasser des glaçons)
jusqu'à ce qu'ils soient finement écrasé. Ajouter du
beurre fondu dans le carafe du mixeur et continuer à
mélanger jusqu'à ce que ce soit bien combiné. Tas-
ser le mélange de biscuits sur la base et les parois
d'un moule à forme de ressort graissé de 20 cm. Réf-
rigérer jusqu'à consistance ferme. Placer le fromage
à la crème, le lait concentré, la crème, le zeste
de citron et le jus dans la carafe du mixeur. Sélec-
tionner la fonction de mélange (niveaux 1 à 12),
mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans la
croûte de mie cuite, couvrir et réfrigérer pendant au
moins 24 heures avant de servir. Placer les framboi-
ses dans le carafe du mixeur, puis réduire en purée.
Si vous le souhaitez, sucrer la purée de framboises
avec un peu de sucre à glacer. Servir avec de la
crème fouettée et de la purée de framboises.
Conseil : Le fromage à la crème se ramollit le mieux
à température ambiante.
CRÊPES DE MÉLANGE DE BAIES
» 2 x 60 g d'œufs
» 250 ml de lait
» 1 cuillère à soupe de beurre, fondu
» 1 tasse de farine sans levure
» 2 cuillères à café de sucre en poudre
» ¼ tasse de sucre en poudre, extra
» ¼ tasse d'eau
» 250 g de mélange de baies fraîches (fraises,
framboises, myrtilles), lavées et décortiquées
Placer les œufs, le lait, le beurre, la farine et le sucre
en fonte dans la carafe du mixeur. Sélectionner la
fonction de mélange (niveaux 1 à 12), mélanger
jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer pendant 1
heure. Chauffer une petite poêle à frire ou poêle à
crêpe antiadhésive.
Verser ¼ tasse de pâte dans la poêle, tourbillonnant
pour couvrir la base. Faire cuire à feu moyen jusqu'à
ce que le dessous soit doré, environ 1 minute. Retirer
de la poêle et placer sur une plaque. Répéter avec
la pâte restante, empilez les crêpes sur la plaque
et entrelacer avec du papier anti-graisse. Mettre de
côté. Pour faire la sauce au mélange de baies, chauf-
fer le sucre et l'eau supplémentaires dans une petite
casserole jusqu'à dissolution. Ajouter le mélange de
baies et faire cuire jusqu'à consistance molle. Laisser
refroidir le mélange, placer le mélange dans la cara-
fe du mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse,
sélectionner la fonction de mélange (niveaux 1 à
12). Plier les crêpes en quartiers et les disposer dans
un plat allant au four en couches qui se chevauchent.
Verser la sauce dessus et faire cuire au four préchauf-
fé à 200ºC pendant 10 à 15 minutes. Servir avec
des boules de crème glacée à la vanille.
Conseil : Du brandy peut être ajouté à la sauce au
mélange de baies si vous le souhaitez.
COCKTAILS
MARGARITA
» 60 ml de tequila
» 60 ml cointreau
» 80 ml de jus de citron vert
» 12 glaçons
Placer la tequila, le fromage, le jus de citron vert et
les glaçons dans la carafe du mixeur. Sélectionner
le programme « Ice Crush », bien mélanger jusqu'à
ce que les glaçons soient concassés. Servir dans
des verres cerclés de sel.
SUNSET COOLER (COUCHER DU SOLEIL
PLUS FRAIS)
» 375 ml de sauternes
» 2 tasses de poires surgelées, pelées, évidées et
coupées en dés
» 1 tasse d'abricots congelés, épépinés et cou-
pés en dés
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
Placer tous les ingrédients dans la carafe du mixe-
ur. Sélectionner le programme « Ice Crush » (Con-
casser des glaçons), mélanger jusqu'à consistance
lisse et homogène.
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