Table des Matières
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AVOCAT EN VINAIGRETTE
» 1 c. à café de jus de citron
» ½ tasse de crème
» 3 c. à soupe de crème
» 2 gouttes de sauce tabasco
» 1 c. à café de miel
» 1 avocat, pelé, dénoyauté et passé au hachoir
» 1 gousse d'ail pelée, hachée
Placer tous les ingrédients dans la carafe du mixeur.
Sélectionner la fonction de mélange (niveaux 1 à 12),
puis mélanger jusqu'à consistance lisse. Utilisez comme
vinaigrette avec une salade de pommes de terre.
VINAIGRETTE AUX HERBES
» ¾ tasse d'un mélange d'herbes fraîches (persil,
coriandre, menthe, ciboulette, romarin et basilic)
» 1 gousse d'ail pelée, en option
» 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
» 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Placer tous les ingrédients dans la carafe du mixeur.
Sélectionner la fonction de mélange (niveaux 1 à 12),
mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Servir avec de l'agneau, du poulet, du poisson.
SAUCE CRÉMEUSE DE COURGETTE
» 2 c. à café d'huile
» 3 courgettes, coupées en tranches
» 2 oignons, hachés
» 165 ml de crème
» 60 g de beurre, fondu
» ½ tasse de parmesan frais, râpé
» poivre noir fraichement moulu
» muscade moulue
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire
moyenne et cuire les courgettes et les oignons
pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient
tendres. Mettre de côté pour faire refroidir. Trans-
férez le mélange dans la carafe du mixeur. Sélec-
tionner la fonction de mélange (niveaux 1 à 12),
puis mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre le
mélange dans la poêle à frire, ajouter le reste des
ingrédients. Faire cuire la sauce à feu doux jusqu'à
ce qu'elle soit presque bouillante. Servir la sauce
immédiatement avec les pâtes cuites.
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SAUCE SATAY
» 2 gousses d'ail, pelées
» 1 petit oignon pelé et coupé en quartiers
» 2 c. à café d'huile d'arachides
» ½ tasse de cacahuètes grillées
» 1 petit piment, coupé en deux et épépiné
» 165 ml d'eau
» 2 cuillères à soupe de jus de citron
» 1 cuillère à soupe de sauce au soja
» 2 cuillères à soupe de lait de coco
» 1 cuillère à café de sucre brun
Déposer l'ail et l'oignon dans la carafe du mixeur,
et les pulser jusqu'à ce qu'ils soient hachés. Chauf-
fer l'huile d'arachides dans une casserole et faire
cuire l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient légère-
ment dorés. Placer les ingrédients restants dans
la carafe du mixeur. Sélectionner la fonction de
mélange (niveaux 1 à 12), puis mélanger jusqu'à
consistance lisse. Verser le mélange combiné sur
le mélange d'ail et d'oignon, puis remuer sur une
chaleur douce pour réchauffer. Servir immédiate-
ment ou couvrir et conserver au réfrigérateur.
Conseil : La sauce satay peut s'épaissir pendant ce
temps ; si cela se produit, la remuer en y ajoutant
une petite quantité d'eau tiède.
PÂTE DE CURRY VERT THAÏLANDAIS
» 4 gros piments verts, tiges enlevées et hachées
grossièrement
» 1 cuillère à café de grains de poivre noir
» 1 oignon, haché grossièrement
» 2 gousses d'ail pelées
» 1 grappe de coriandre, y compris la racine,
lavée et hachée
» 1 tige de citronnelle, taillée et émincée
» 1 cuillère à café de sel
» 2 cuillères à café de coriandre moulue
» 1 cuillère à café de cumin moulu
» 2 cuillères à café de pâte de crevettes séchées
» 1 cuillère à café de curcuma moulu
» 250 ml d'huile
Placer tous les ingrédients dans la carafe du mixe-
ur. Sélectionner le programme « Intervalle », mélan-
ger avec une pâte lisse.
Conseil : Gratter les parois du mixeur avec une
spatule et ajouter un peu d'huile ou une cuillère à
soupe d'eau si nécessaire.
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