Table des Matières
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BÂTONNETS DE FROMAGE AU PESTO
» 12 tranches de pain à sandwich blanc, croûtes
enlevées
» 2 cuillères à café de moutarde en grains
» 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
» ½ tasse de fromage savoureux râpé
» 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
finement
» 1 œuf, légèrement battu
» poivre de Cayenne
» huile végétale pour la cuisson
Pesto
» 1 tasse de feuilles de basilic frais
» 2 gousses d'ail
» 2 cuillères à soupe de jus de citron
» 60 g de pignons de pin
» ½ tasse d'huile d'olive
» 60 g de parmesan râpé
Rouler chaque côté du pain avec un rouleau
à pâtisserie, pour l'aplatir autant que possible.
Mélanger la moutarde, le parmesan, le fromage
savoureux, la coriandre et le poivre de Cayenne
dans un bol. Répartir le mélange entre les tranches
de pain et étaler sur la moitié de chaque tranche.
Badigeonner les côtés non nappés des tranches
de pain avec l'œuf battu. Rouler chaque tranche
fermement en utilisant l'œuf pour sceller les petits
pains. Disposer côte à côte sur un plateau. Couvrir
et réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et cuire les
bâtonnets de fromage, quelques-uns à la fois,
jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du
papier absorbant. Pour préparer le pesto, placer
tous les ingrédients du pesto dans la carafe du
mixeur, choisissez la fonction de mélange (niveaux
1 à 12), puis mélanger jusqu'à ce que la pâte soit
finement hachée et lisse.
Servir avec des bâtonnets de fromage.
Conseil : Utiliser du pain complet ou du pain de
grains au lieu du pain blanc.
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TOAST DE LANGOUSTINES
» 6 tranches de pain blanc, croûtes enlevées
» 250 g langoustines vertes, déveinées et décorti-
quées
» 1 cuillère à soupe de sauce au soja
» 2 c. de farine de maïs
» 2 cuillères à café de ciboulette ciselée
» 1 cuillère à café de gingembre frais haché
» 1 œuf, légèrement battu
» 1 tasse de graines de sésame
» huile pour la cuisson
Couper chaque tranche de pain en quatre,
longueurs de doigt. Mettre de côté. Placer les lang-
oustines, la sauce de soja, la farine de maïs, la
ciboulette et le gingembre dans la carafe du mix-
eur. Sélectionner la fonction de mélange (niveaux
1 à 12), puis mélanger jusqu'à consistance lis-
se. Étaler le mélange d'un côté de chaque mor-
ceau de pain. Badigeonner d'œuf et saupoudrer
de graines de sésame. Chauffer l'huile dans une
poêle et faire cuire les morceaux de pain quelques-
uns à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer
de l'huile avec une cuillère à égoutter, égoutter sur
du papier absorbant. Servir immédiatement avec
une sauce à trempette à la sauce de soja.
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