Table des Matières
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Fonctionnement de la surface de cuisson
Gamme de réglages
Réchaud
Faire fondre du beurre
Dissoudre de la gélatine
Faire fondre du chocolat
Cuire un pouding
Réchauffer de petites quantités de liquide
Faire cuire du riz
Décongeler des légumes (congelés en bloc)
Cuire du gruau
Réchauffer des aliments dont la substance est liquide ou pâteuse
Préparer des omelettes ou des œufs légèrement poêlés
Cuire des fruits à la vapeur
Faire cuire des dumplings
Faire cuire des légumes ou du poisson à la vapeur
Décongeler et réchauffer des aliments congelés
Poêler doucement des œufs (sans surchauffer le gras)
Porter à ébullition de grandes quantités d'aliments, p. ex. des
plats cuisinés. Faire épaissir de la crème anglaise et des sauces,
p. ex. de la sauce hollandaise.
Poêler doucement des viandes, des poissons ou des saucisses
(sans surchauffer le gras)
Faire frire des crêpes, etc.
Braiser des ragoûts
Faire bouillir de grandes quantités d'eau
Porter à ébullition
Ces réglages ne devraient servir que de guide. La puissance des bobines à induction varie-
ra en fonction de la taille et du matériel de la casserole. Pour cette raison, il est possible que
le réglage doive être ajusté légèrement afin de convenir à vos poêlons. Plus vous utiliserez
la table de cuisson, mieux vous saurez les réglages qui conviennent le mieux à vos casse-
roles.
54
Gamme de ré-
glages
h
1-2
2
3
3
3
4
4
5
5
6
6-7
6-7
7
8
9
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