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cuisson. Cela assure un meilleur rôtis-
sage.
11.9 Rôtissage avec le Turbo gril
Bœuf
Type de vian-
Quantité
de
Bœuf braisé
1 - 1,5 kg
Rôti de boeuf
ou filet : sai-
d'épais-
gnant
Rôti de boeuf
ou filet : à
d'épais-
point
Rôti de boeuf
ou filet : bien
d'épais-
cuit
1) Préchauffez le four.
Porc
Type de
Quantité
viande
Épaule/col-
let/jambon à
1 - 1,5 kg
l'os
Côtelette/cô-
1 - 1,5 kg
te
Pain de vian-
de
Jarret de
porc (précuit)
Veau
Type de
Quantité
viande
Rôti de
1 kg
veau
Jarret de
1,5 - 2 kg
veau
Fonction
du four
Convec-
tion natu-
relle
par cm
Turbo gril
seur
par cm
Turbo gril
seur
par cm
Turbo gril
seur
Fonction
du four
Turbo gril
Turbo gril
750 g -
Turbo gril
1 kg
750 g -
Turbo gril
1 kg
Fonction
du four
Turbo gril
Turbo gril
• Le four peut être éteint environ 10 mi-
nutes avant la fin du temps de cuisson,
afin d'utiliser la chaleur résiduelle.
Position
Tempéra-
de la grille
ture en °C
1
230
190 - 200
1
180 - 190
1
170 - 180
1
Position
Tempéra-
de la grille
ture en °C
1
160 - 180
1
170 - 180
1
160 - 170
1
150 - 170
Position
Tempéra-
de la grille
ture en °C
1
160 - 180
1
160 - 180
FRANÇAIS
31
Durée
(min)
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
Durée
(min)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Durée
(min)
90 - 120
120 - 150
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