Table des Matières
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Plat
Poulet
Viande
Viande
Truite
Fraises
Beurre
Crème fraî-
che
Cake
10.14 Informations pour les instituts de test
Plat
Petits gâteaux
(20 petits gâteaux
par plaque)
Petits gâteaux
(20 petits gâteaux
par plaque)
Petits gâteaux
(20 petits gâteaux
par plaque)
Tarte aux pommes,
2 moules (ø 20 cm)
sur une grille, placés
en diagonale
Quantité
Durée de dé-
congélation
(min)
1 kg
100 - 140
1 kg
100 - 140
500 g
90 - 120
150 g
25 - 35
300 g
30 - 40
250 g
30 - 40
2 x 200 g
80 - 100
1.4 kg
60
Fonction
Convection natu-
relle
Chaleur tournante 150
Chaleur tournante 150
Convection natu-
relle
Décongéla-
Remarques
tion com-
plémentai-
re (min)
20 - 30
Placez la volaille sur une sou-
coupe retournée, posée sur
une grande assiette. Retour-
nez à la moitié du temps de
décongélation.
20 - 30
Retournez à la moitié du
temps de décongélation.
20 - 30
Retournez à la moitié du
temps de décongélation.
10 - 15
-
10 - 20
-
10 - 15
-
10 - 15
La crème fraîche peut être bat-
tue même si elle n'est pas
complètement décongelée.
60
-
Tempé-
Durée (min)
rature
(°C)
170
20 - 30
20 - 35
20 - 40
180
70 - 90
Accessoi-
Posi-
res
tions
des gril-
les
Plaque
3
Plaque
3
Plaque
1 / 4
Grille
1
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