Table des Matières
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Plat
Rôti de boeuf 1 -
1,5 kg
1. Saignant
2. À point
3. Bien cuit
Rôti de dinde
10.7 Chaleur pulsée humide
Pain et pizza
Plat
Petits pains
Pizza surgelée, 350 g
Gâteaux sur un plateau de cuisson
Plat
Gâteau roulé
Brownie
Gâteaux dans des moules
Plat
Soufflé
Fond de tarte en génoise
Gâteau à étages
Poisson
Plat
Poisson en sachet 300 g
Poisson entier 200 g
Filets de poisson 300 g
Tempéra-
Eau dans le
ture (°C)
bac de la ca-
vité (ml)
200
200
200
200
Température (°C)
180
210
Température (°C)
180
180
Température (°C)
200
180
170
Température (°C)
180
180
180
Temps de
Durée (min)
préchauf-
fage (min)
-
1. 50 - 55
2. 60 - 65
3. 65 - 70
-
70 - 85
Durée (min)
20 - 30
20 - 30
Durée (min)
20 - 30
25 - 35
Durée (min)
25 - 30
20 - 30
30 - 40
Durée (min)
25 - 35
20 - 30
30 - 35
FRANÇAIS
33
Posi-
tions
des
grilles
2
2
Positions des
grilles
3
3
Positions des
grilles
3
3
Positions des
grilles
3
3
3
Positions des
grilles
3
3
3
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