Table des Matières
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Soupe aux Légumes
500 ml (2 tasses)
500 ml (2 tasses)
1
3 ml (1/2 c. à thé)
3 ml (1/2 c. à thé)
500 ml (16 oz)
750 ml (3 tasses)
180 ml (3/4 tasse)
Verser de l'eau bouillante sur les légumes et mettre de côté pendant
30 minutes. Faire chauffer le bouillon et les tomates et ajouter les pâtes.
Ajouter l'ail, le basilic, le thym, le sel et le poivre. Ajouter les légumes
réhydratés et leur liquide et faire cuire environ 30 minutes.
Charqui (jerky) au Bœuf
450 g (1 lb) de steak, en tranches de 3 mm (1/8") d'épaisseur
Marinade :
125 ml (1/2 tasse)
30 ml (2 c. à table) de sauce Worcestershire
10 ml (2 c. à thé)
1
3 ml (1/2 c. à thé)
Mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter la viande et laisser mariner
6 à 8 heures. Égoutter la viande et déposer sur les plateaux. Déshydrater
environ 10 à 12 heures. La viande est prête lorsque les morceaux
sont souples et pliables.
Marinade Épicée pour Charqui (jerky)
10 ml (2 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé)
3 ml (1/2 c. à thé
250 ml (1 tasse)
900 g (2 lbs) de viande maigre, en tranches de 3 mm (1/8 pouce)
Mélanger tous les ingrédients, à l'exception de la viande. Ajouter la viande
et laisser mariner de 6 à 8 heures dans le réfrigérateur. Déshydrater environ
10 à 12 heures. La viande est prête lorsqu'elle est souple et pliable.
d'eau bouillante
de légumes mélangés, déshydratés
gousse d'ail, émincé
de basilic déshydraté
de thym déshydraté
de tomates broyées
de bouillon
de pâtes (petites)
Sel et poivre, au goût
de sauce soya
de sucre brun
gousse d'ail émincé
de sel
Poivre au goût
chacun de poudre Chili, d'ail en poudre, de poivre,
d'oignon en poudre et de sel
de sucre brun
de poivre de Cayenne
d'eau
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