Publicité
Speisen ruhen lassen (abhängen)
Vorbereitung:
Das gefrorene Fleisch sollte wie frisches Fleisch gekocht werden, sobald es aufgetaut ist.
Ruhen lassen (abhängen):
Fleisch von frisch geschlachteten Tieren muss für eine Weile ruhen, damit es zarter wird.
(Siehe Tabelle 11.)
Fragen Sie Ihren Metzger, wie lange das Fleisch, das sie gekauft haben, abgehangen ist.
Lammfleisch
Rind
Kalbfleisch
Huhn, etc.
Fisch
Auftauen
Folgende Möglichkeiten bestehen je nach Art und Zweck des Lebensmittels.
• Bei Raumtemperatur
• Im Kühlschrank
• Im Elektroofen (bei Modellen mit oder ohne Heißluft)
• Im Mikrowellenherd
Die in Tabelle 12 angegebenen Zeiten variieren je nach Stärke der Lebensmittel.
Bitte beachten Sie die folgenden Anhaltswerte.
Lebensmittel
Fleisch
Huhn
Geflügel
Brot
Sandwiches und Pasteten
Kuchen (groß)
Erdbeeren - Himbeeren
Kernfrüchte
All manuals and user guides at all-guides.com
Ruhezeit (bei 1 °C - 2 °C)
7 Tage
5 Tage
Tabelle 11 -
Bei
Gewicht
Raumtempera
tur, 20 °C
1000 gr.
6-8
800-1000 gr.
7-10
1500 gr.
12 Stunden
1000 gr.
2-3 Stunden
1000 gr.
2-4 Stunden
500 gr.
5-8 Stunden
500 gr.
5-10
Tabelle 12 -
Auftauzeiten einiger gefrorener Lebensmittel
32
2 Wochen
7 Tage
Muss sofort eingefroren werden
12 Stunden
Muss sofort eingefroren werden
Ruhezeit (abhängen)
Im Elektroofen
Im
ohne Heißluft bei
Kühlschrank
50 °C - 75 °C.
bei 2 °C - 8 °C
12-15 Stunden
2-2.5
12-16 Stunden
2-2.5
22 Stunden
3 Stunden
20 - 30 Minuten bei
180 °C - 200 °C
10-15 Minuten
20-30 Minuten
8-10
15-18
DE
In einem
Im
Elektroofen
Mikrowellenherd
bei 90 °C
(Auftaufunktion)
90-100 Minuten
25-30 Minuten
80-90 Minuten
23-25 Minuten
120 Minuten
30-35 Minuten
10 Minuten
70 - 90 Minuten
bei 90 °C
10-15 Minuten
10 Sandwiches
1 Minute
1 Kuchen
70-90 Minuten
1/2 Minute
35 - 40 Minuten
6-8 Minuten
vor dem
Aufwärmen
40-50 Minuten
8-10 Minuten
Publicité
