Publicité
Fleisch und Würste
Würste und andere Fleischprodukte sollten möglichst frei von Fett sein. Frischfleisch sollte für
einige Tage im Kühlbereich aufbewahrt werden. (Die entsprechenden Zeiten entnehmen Sie bitte
Tabelle 11.)
Vorbereitung:
Die Lebensmittel sollten in Familienfreundlichen Portionen vorbereitet werden. Am besten formen
Sie Portionen, die kleiner als 10 bis 11 cm sind; diese lassen sich besser platzieren und einfacher
gefrieren. Achten Sie darauf, dass die Beutel nicht durch Knochen oder Ähnliches beschädigt
werden; ansonsten kann das Fleisch trocken werden und seinen Geschmack verlieren.
Verpackung:
Die Lebensmittel sollten in Folie gewickelt und vorsichtig in einen Plastikbeutel verpackt werden.
Lebensmittel, die eingefroren werden sollen, müssen luftdicht verpackt sein.
Aufbewahrungsdauer:
Siehe Tabelle 2. Halten Sie sich bitte genau an die Werte der Tabelle.
(Fetthaltige Fleischprodukte dürfen nur etwa halb so lange wie angegeben aufbewahrt werden.)
Fleisch
Kalbsbraten
Lammkoteletts
Hackfleisch
Kalbsbraten
Rindersteaks
Kalbfleisch
Schnitzel,
Lammkoteletts
Hackfleisch
Kalbsbraten
Rindersteaks
Rind
Rollbraten
Hackfleisch
Gekochtes
Fleisch
Kalbsbraten
Schnitzel,
Lammkoteletts
Rollbraten
Hackfleisch
Innereien (in Stücken)
Hackfleisch
Knochen
Wurst, Salami (zum
Kochen oder Braten)
Wurst, Salami (zum
Kaltservieren)
Bauernschinken
Schinkenspeck, Schinken
Tabelle 2 -
All manuals and user guides at all-guides.com
Vorbereitung
—
Folie zwischen die Fleischstücke legen.
In Stücke schneiden.
—
In 2 cm dicke Stücke schneiden und Folie
dazwischenlegen.
Folie zwischen die Scheiben legen.
In kleine Stücke hacken.
—
In 2 cm dicke Stücke schneiden und Folie
dazwischenlegen.
Folie zwischen die Scheiben legen.
In Stücke schneiden.
—
—
Folie zwischen die Scheiben legen.
In Stücke schneiden.
In Stücke schneiden.
—
Ungewürzt in flachen Paketen lagern.
Mit einer Säge zerkleinern.
Muss verpackt werden, auch wenn eine Pelle
vorhanden ist
Muss verpackt werden, auch wenn eine Pelle
vorhanden ist
Folie zwischen die Scheiben legen.
Aufbewahrungs- und Auftauzeiten von Fleisch und Wurstprodukten
22
Aufbewahrungsdauer
(Monate)
4-8
4-8
4-8
6-10
6-10
6-10
6-10
8-12
8-12
8-12
8-12
8-12
6-8
(ohne Fett)
3-6
(mit Fett)
3-6
3-6
1-3
1-3
6-8
1-2
1-2
2-3
2-4
DE
Auftaudauer bei
Raumtemperatur
(Stunden)
Große Fleischstücke müssen
vollständig aufgetaut sein.
1-1.5
2-3
Große Fleischstücke müssen
vollständig aufgetaut sein.
1-2
1-2
2-3
Große Fleischstücke müssen
vollständig aufgetaut sein.
1-2
2-3
1-2
Große Fleischstücke müssen
vollständig aufgetaut sein.
Etwa 1 Stunde
2-3
2-3
(Je nach Größe) 1-2
2-3
Gefroren verwenden
Warten, bis es aufgetaut ist
Warten, bis es aufgetaut ist
Warten, bis es aufgetaut ist
Warten, bis es aufgetaut ist
Publicité
