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6.4
Articles recommandés pour le nettoyage
De façon à bien exécuter les nettoyages de la machine, Cafection recommande d'utiliser au
minimum les articles suivants :
- Seau.
- Petite brosse pour les tubes et embouts, conçue pour le nettoyage des surfaces alimentaires et
résistante à l'eau chaude.
- Brosse longue et flexible pour la chute à déchet, conçue pour le nettoyage des surfaces alimentaires.
- Brosse pour les résidus de café, conçue pour le nettoyage des surfaces alimentaires.
- Serviettes jetables sans peluches et résistantes si mouillées.
- Détergent doux et non abrasif pour les surfaces externes.
- Nettoyant commercial pour le système d'infusion et le moulin.
- Pièces de rechange pour remplacer celles qui doivent être envoyées à Cafection pour un
nettoyage en profondeur.
- Sac à ordures pour la poubelle.
6.5
Calendrier de nettoyage et d'assainissement
Le calendrier et les instructions présentés dans ce guide doivent être respectés pour profiter de la
garantie, pour assurer une qualité constante des boissons et maintenir un haut niveau de sécurité
sanitaire.
Toutes les pièces doivent être visuellement inspectées à chaque visite d'entretien
et nettoyées si nécessaire.
Machine et bahut
Écran tactile
Bac de récupération
Poubelle
Contenant à grains
Contenant à solubles
Fouetteur à solubles
Fouetteur à café
Chambre d'infusion
Système d'infusion
Ventilateur
Chute à café en inox
Entonnoir à café
Ces recommandations s'appliquent pour les cafetières effectuant 1 000 cycles par
mois, utilisant du café de torréfaction moyenne et une eau de qualité supérieure.
Celles-ci doivent être révisées si les recettes, les mélanges de café utilisés ou la
qualité d'eau diffèrent.
60
MANUEL D'ENTRETIEN ET D'INSTALLATION Série Innovation - Total 1
Quotidien
Hebdomadaire
Nettoyage
Nettoyage
Nettoyage
Inspection
INTÉRIEUR / PIÈCES EN CONTACT AVEC LES INGRÉDIENTS
Inspection
Inspection
Nettoyage
Assainissement
Assainissement
Assainissement
Inspection
Nettoyage
www.cafection.com
Mensuel
Trimestriel
EXTÉRIEUR
Nettoyage
Nettoyage
Nettoyage
Traitement
Nettoyage
Nettoyage
INNOVATION TOTAL 1 Rév. 3 2021-10
1 800 561-6162
Précisions
Au besoin
Au besoin
Au besoin
Au besoin
1 000 cycles
1 000 cycles
200 cycles
200 cycles
200 cycles
1 000 cycles
Au besoin
1 000 cycles
1 000 cycles
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