Rational iCombi Classic Manuel D'utilisation page 21

Viande de bœuf et de veau.
Assurez-vous, lors de la saisie de la capacité, qu'il s'agit toujours d'un chargement
complet. Les aliments sont des produits naturels et les temps de cuisson, les réglages
et les températures indiquées ne sont que des repères et doivent, le cas échéant, être
adaptés au produit en question.
6-2/3 6-1/1
Steaks de filet de 200 g, filet de veau, escalope de veau, filet de bœuf de 180g
Quantité enfournée 4 × 1 5 × 1,5
kg kg
Accessoire Combi Grill
Préchauffage Étape 1
300 °C 20 % 260 °C 3 min
Rôti de bœuf, ragoût, paupiettes de 180g
Quantité enfournée 3 × 1 3 × 1,5
kg kg
Accessoire Plat, granité émaillé 40 mm
Préchauffage Étape 1
190 °C 0 % 170 °C 20 min
Étape 3
55 °C Maintien
40
6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1
5 × 3 8 × 1,5 8 × 3 16 × 1,5
kg kg kg kg
Étape 2 Étape 3
20 % 85 °C 85 °C 54°C
3 × 3 5 × 1,5 5 × 3 10 × 1,5
kg kg kg kg
Étape 2
50 % 110°C 95 °C 100 %
100 %
20-2/1
Escalope de veau panée
16 × 3 Quantité enfournée
kg
Accessoire
Préchauffage
230 °C 0 %
Os de veau pour la sauce
10 × 3 Quantité enfournée
kg
Accessoire
Préchauffage
200 °C 20 %
6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1
6 × 4 6 × 6 6 × 12 10 × 6
pièces pièces pièces pièces
Plat, granité émaillé
Étape 1 Étape 2
230 °C 5 min 50 % 230 °C 3 min
6 × 1,5 6 × 4 6 × 8 10 × 4
kg kg kg kg
Plat, granité émaillé 20 mm
Étape 1
150 °C 90 min 40 %
10-2/1 20-1/1 20-2/1
10 × 12 20 × 6 20 × 12
pièces pièces pièces
0 %
10 × 8 20 × 4 20 × 8
kg kg kg
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