Table des Matières
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Trucs et astuces
16.1 Cuire à la vapeur
A
Introduire la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille
afin de récupérer les morceaux d'aliments et la condensation.
A
Il est possible de préparer plusieurs plats en même temps, par exemple
du riz ou des légumineuses avec des légumes dotés d'une durée de cuis-
son similaire.
A
Cuire les céréales, p. ex. le riz ou le millet, et les légumineuses, p. ex. les
lentilles, directement dans un plat à servir approprié avec la quantité de
liquide requise.
A
Placer le plat à servir directement sur la plaque en acier inox ou sur la
grille.
16.2 Régénération
Résultat
• Le plat régénéré est
desséché.
• Trop de condensation
sur le plat régénéré ou
autour de celui-ci.
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Remède
A
La prochaine fois, baisser la température de
l'espace de cuisson et réduire la durée.
A
Utiliser «Régénération autom. humide».
A
La prochaine fois, augmenter la température
d'espace de cuisson et prolonger la durée.
A
Utiliser «Régénération autom. croustillante».
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