Table des Matières
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7 Modes de fonctionnement
7.4
Air chaud
L'air de l'espace de cuisson est chauffé par le corps de chauffe derrière la
paroi arrière de l'espace de cuisson et circule de façon homogène.
Application
• Gâteaux, petits gâteaux, pains et rôtis sur 1 ou 2 niveaux
7.5
Air chaud humide
L'air de l'espace de cuisson est chauffé par le corps de chauffe derrière la
paroi arrière de l'espace de cuisson et circule de façon homogène. Un
minimum de vapeur qui apparaît est évacué de l'espace de cuisson.
L'humidité de l'aliment à cuire est conservée.
Application
• Gratins, soufflés, pains et pâtisseries en pâte levée sur 1 ou 2 niveaux
48
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
+
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
30–230 °C
180 °C
1 ou 1 + 3
30–230 °C
180 °C
1 ou 1 + 3
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