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11.7 Cuisson Basse
Température
Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson
tendres et faibles en graisse. Cette
fonction n'est pas applicable à certaines
recettes, telles que des morceaux à
braiser ou des rôtis de porc gras.
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C.La température par
défaut est de 90 °C. Une fois la
température réglée, le four continue sa
cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette
fonction avec de la volaille.
N'utilisez jamais de
couvercle lorsque vous
recourez à ce mode de
cuisson.
1. Saisissez la viande dans une poêle
sur la table de cuisson à très haute
11.8 Décongélation
Plat
Poulet
Viande
Viande
Truite
Fraises
Beurre
Crème
Gâteau
Quantité
Durée de
(kg)
décongéla‐
tion (min)
1.0
100 - 140
1.0
100 - 140
0.5
90 - 120
0.15
25 - 35
0.3
30 - 40
0.25
30 - 40
2 x 0,2
80 - 100
1.4
60
température pendant 1 à 2 minutes
de chaque côté.
2. Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille
métallique.
3. Sélectionnez la fonction : Cuisson
Basse Température.
Réglez la température sur 120 °C.
Plat
Rôti de bœuf,
1 - 1,5 kg
Filet de bœuf,
1 - 1,5 kg
Rôti de veau, 1
- 1,5 kg
Steaks, 0,2 -
0,3 kg
Décongélation
Remarques
complémentai‐
re (min)
20 - 30
Placez le poulet sur une
sous-tasse retournée,
posée sur une grande
assiette Retournez à la
moitié du temps.
20 - 30
Retournez à la moitié
du temps.
20 - 30
Retournez à la moitié
du temps.
10 - 15
-
10 - 20
-
10 - 15
-
10 - 15
La crème fraîche peut
être battue même si elle
n'est pas complètement
décongelée.
60
-
Durée
Positions
(min)
des grilles
120 - 150 1
90 - 150
3
120 - 150 1
20 - 40
3
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