Table des Matières
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Données à l'intention des instituts de contrôle
Plats test
- fonctions cuisson vapeur -
Effectuer les contrôles comme expliqué dans
"Fours électriques, tables électriques, fours et grils à l'usage domestique - métho-
des de mesure des propriétés d'utilisation. Projet pour le paragraphe "Fours va-
peur et fours vapeur combinés".
Aliment
Plats inox
Brocolis
1x DGGL 12 Cuisson vapeur / univer-
3x DGGL 12 Cuisson vapeur / univer-
Brocolis
1x DGGL 12 Cuisson vapeur / univer-
Petits
2x DGGL 12 Cuisson vapeur / univer-
2)
pois
1) Le temps de cuisson pour "al dente" doit d'abord être défini.
2) Répartir les 3 kg de petits pois surgelés dans les plats.
3) Le test est terminé lorsque la température est de 85°C à l'endroit le plus froid.
Mode
Répartition de la vapeur
selle
selle
Ajout de vapeur
selle
Puissance en cas de charge maximale
selle
Niveau de cuis-
Tempéra-
son à partir du
bas
2
1,2,3
2
1, 2
Durée de la
ture
cuisson
en °C
en minutes
1)
100
1)
100
1)
100
3)
100
49
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