Table des Matières
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Données à l'intention des instituts de contrôle
Plats test suivant EN (DIN) 60350
Aliment Plats inox
Brocoli
1x DGGL 8
(10.1)
3x DGGL 8
Brocoli
1x DGGL 8
(10.2)
Petits
3x DGGL 13
2)
pois
(10.3)
1) Le temps de cuisson pour "al dente" doit d'abord être défini.
2) Répartir les 3000 g de petits pois surgelés dans les plats.
3) Le test est terminé lorsque la température est de 85°C à l'endroit le plus froid.
Aliment
Moules
Muffins
1 plateau mul-
(8.4.2)
ti-usages
Gâteau de
1 moule démon-
table C 26 cm
Savoie
(8.5.1)
(sur grille)
Tourte aux
1 moule démon-
table C 20 cm
pommes
(8.5.2)
(sur grille)
Bandes de
1 plateau mul-
biscuit
ti-usages
(8.4.1)
2 plaques
46
Mode de cuisson
(selon les appareils)
Cuisson vapeur
- universelle
- légumes
Cuisson universelle
Cuisson légumes
Cuisson vapeur
- universelle
- légumes
Cuisson universelle
Cuisson légumes
Cuisson vapeur
- universelle
- légumes
Cuisson universelle
Cuisson légumes
Cuisson vapeur
- universelle
- légumes
Cuisson universelle
Cuisson légumes
Mode
Quantité
Gâteaux
spéciaux
Chaleur tour-
nante Plus
Chaleur tour-
nante Plus
Chaleur tour-
nante Plus
Chaleur tour-
nante Plus
Niveau de cuis-
son à partir du
bas
indifférent
3, 5, 6
indifférent
3, 5, 6
Niveau de
cuisson à
partir du bas
12
3
de 28 g
-
3
-
3
-
3
-
2, 4
Plat récu-
Tempé-
pérateur
rature
en °C
oui
100
oui
100
oui
100
oui
100
Tempé-
Durée de
rature
la cuisson
en °C
en minu-
tes
150
25
180
35
160
105
140
36
140
41
Durée de
la cuisson
en minu-
tes
1)
1)
1)
3)
Pré-
chauf-
fer
non
non
non
non
non
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