Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
PIZZABUND (CIRKA 4 - 6 BUNDE)
•
250 ml vand, lunkent
•
1 spsk. olivenolie
•
1 tsk. salt
•
2 spsk. fint malet sukker
1.
Mel, salt, sukker og gær røres sammen i en skål. Olie og vand røres sammen og tilsættes lidt efter lidt
til melblandingen under omrøring, indtil den bliver til dej.
2.
Dejen æltes på et meldrysset bord i 5-6 minutter, indtil den ser glat ud og føles elastisk.
3.
Dejen lægges i en skål, dækkes til og stilles til hævning et lunt sted i 45-60 minutter, indtil den har
fordoblet sin størrelse. Dejen æltes igen, hvorefter den dækkes til og hæver i yderligere 45 minutter.
4.
Skær dejen i 4 – 6 lige store dele, rul hver del til en kugle. Hver kugle rulles ud til en pizzabund på
cirka 20 cm i diameter.
5.
Læg bunden ned i den dybe plade og smør tomatsauce på i et tyndt lag. Læg fyld på efter smag og
bag pizzaen i cirka 15 - 20 minutter.
TOMATSAUCE (CA. 500 ML)
•
½ løg i små tern
•
1 spsk. olivenolie
•
2 fed hvidløg i små tern
•
1 spsk. tomatkoncentrat
1.
Olien opvarmes i en gryde ved høj varme. Løg og hvidløg tilsættes og steges, indtil de er
gyldenbrune og bløde – omrøres konstant.
2.
Sænk varmen til mellemvarme og tilsæt tomatkoncentratet. Steges ved mellemvarme i yderligere
5-6 minutter under konstant omrøring.
3.
Resten af ingredienserne tilsættes og det hele bringes i kog. Sænk varmen til lav varme og lad saucen
simrekoge i 30-40 minutter. Smag til med salt og peber og blend saucen let, så den får en ensartet
konsistens. Lad saucen køle af
4.
Eventuelle rester af saucen kan fryses efter afkøling. Bruges til bolognese, mv.
•
400 g hvid hvedemel med høj bagekraft ("til
brødbagning")
•
5g (1 ½ tsp) yeast
•
400 g hakkede dåsetomater
•
50 ml grønsagsbouillon
•
½ tsk. oregano
•
Salt og peber efter smag
42
Publicité
Table des Matières
