Tableau De Cuisson - Franke CRYSTAL CR 913 M Manuel D'utilisation

TABLEAU DE CUISSON

Les instructions du tableau de cuisson sont le résultat d'essais de cuisson effectués par une équipe de chefs
professionnels.
Elles ne sont données qu'à titre indicatif et peuvent être modifiées en fonction de vos goûts personnels.
Fonction Type d'aliment ou recette Poids
sélectionnée
CUISSON Noix de Saint-Jacques
DOUCE
Tartes aux légumes
Plats de pâtes cuites au four
Cannelloni
Rôti de bœuf
Poisson en papillote
Biscuits
Tarte aux pommes
VENTILATEUR Pizza en tranches
Légumes cuits
Crêpes fourrées
Hamburgers
Rôti de porc
Bar
Poisson en croûte de sel
Tartes
PIZZA Pain
Pizza à pâte fine
Pizza focaccia
Focaccia
Pain à l'ail grillé
CUISSON Cannelloni
FACILE
Plats de parmigiana au four
Tarte à la viande et aux
légumes
Gratin de légumes
Pommes de terre au four
Dorade argentée
Lapin (en morceaux)
Quatre-quarts
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CR 913 M
Position des
(kg) grilles
(niveau)
0,5 3 ou 4
1 3 ou 4
1,8 2 ou 3
1,3 2 ou 3
1,3 2 ou 3
0,4 4 ou 5
0,8 2 ou 3
1,6 2 ou 3
1,3 4 ou 3
1 2 ou 3
1,3 3 ou 4
180 g 3 ou 4
1,3 2 ou 3
0,8 3 ou 4
0,8 2 ou 3
1,3 3 ou 4
1 2 ou 3
0,2 2 ou 3
1,3 2 ou 3
1,3 2 ou 3
0,4 4 ou 5
1,3 2 ou 3
1,3 3 ou 4
1,8 2 ou 3
1,2 2 ou 3 ou 4
1,5 2 ou 3
0,8 2 ou 3
1,1 2 ou 3
0,9 2 ou 3
– 81 –
Temps de Température
préchauffage (°C)
(min.)
8 170
8 175
9,5 195
10 195
10 195
8 200
8 165
10 180
7 200
8 190
8 200
8 180
12 200
8 200
6 190
8,5 180
8 180
8 190
10 185
8 185
10 190
10 195
8,5 190
10 180
7,5 195
8 190
10 180
8 175
10 175
FR
Durée
(minutes)
17–20
17–20
38–40
40–45
70–74
48–55
40–45
65–70
40–45
20–25
30–35
10–12
85–95
38–48
40–43
60–65
25–30
8–15
20–23
18–23
9–13
35–45
30–37
50–65
20–23
40–46
30–37
65–80
50–65