Table des Matières
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Tableau de cuisson
Remarques importantes
•
Faites toujours préchauffer l'appareil afin
d'obtenir les meilleurs résultats possibles.
•
Les temps de cuisson indiqués sont valables si
le four a été préchauffé. Si vous n'avez pas fait
préchauffer le four, ajoutez environ 5 minutes
aux temps de cuisson indiqués.
•
Veillez à ne pas ouvrir longtemps la porte du
four pendant la cuisson et à charger rapidement
l'appareil.
•
En cas d'utilisation d'un seul bac de cuisson,
placer ce dernier au deuxième niveau en partant
du bas.
•
Si vous utilisez le bac de cuisson perforé ou la
grille, placez toujours le bac non perforé au 1er
niveau en partant du bas afin d'éviter de trop
encrasser le fond de l'enceinte et la coque de
l'évaporateur.
•
Lors de la cuisson à la vapeur, de la
décongélation, de la fermentation et de la
régénération, vous pouvez utiliser jusqu'à trois
niveaux (niveaux 2, 3 et 4 en partant du bas).
Aucune transmission de goût d'un mets à l'autre
ne se produit.
Légumes
Aliments
épinards (1 lb,détaillés)
chou-fleur (1 tête, entiers)
chou-fleur (2 lb, ien bouquets)
brocoli (2 lb, en bouquets)
petits pois (2 lb)
poivrons farcis un
courgettes farcies
haricots verts (2 lb, entiers
chou-rave (2 lb, sémincé)
poireau (2 lb, sémincé)
carottes (2 lb, émincé)
pommes de terre en robe des champs
(2 lb, taille moyenne
pommes de terre (2 lb, épluchées, en cubes)
20
•
Pour les cuissons, utilisez toujours un seul
niveau à la fois. Selon le type de pâtisserie,
utilisez pour ce faire le 1er ou le 2ème niveau en
partant du bas (voir tableau de cuisson).
•
Les temps de cuisson mentionnés ne sont
qu'indicatifs. Le temps de cuisson réel dépend
de la qualité des produits utilisés, de leur poids
et de la hauteur du mets à cuire.
•
Si vous souhaitez préparer une plus grande
quantité que ce qui est indiqué, prévoyez une
cuisson plus longue.
•
Ne pas placer le mets à cuire contre la paroi de
l'enceinte, contre le filtre à graisse ou contre la
plaque latérale.
•
La porte du four à vapeur doit être bien fermée.
Pensez donc toujours à garder propres les
joints de la porte.
•
Ne placez pas les grilles et récipients trop près
les uns des autres afin de garantir une
circulation optimale de la vapeur.
•
Laissez le filtre à graisse dans l'appareil quelle
que soit l'utilisation que vous en faites.
Bac de
Température Humidité
cuisson
(°F)
perforé
210
perforé
210
perforé
210
perforé
210
perforé
210
non perforé
360 - 390
non perforé
320 - 360
perforé
210
perforé
210
perforé
210
perforé
210
perforé
210
perforé
210
Temps de
(%)
cuisson (min.)
100
2 - 5
100
30 - 40
100
10 - 20
100
10 - 15
100
5 - 10
80 - 100
15 - 20
80 - 100
15 - 35
100
20 - 25
100
15 - 25
100
5 - 10
100
15 - 25
100
35 - 45
100
20 - 35
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