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COMPRÉHENSION DU FOUR À MICRO-ONDES
GUIDE DE CUISSON COMPARATIVE
La cuisson à l'aide de votre nouveau four offre une
grande variété d'options pour la préparation des
aliments : cuisson par micro-ondes, cuisson par
convection et cuisson combinée.
La cuisson aux micro-ondes utilise des ondes radio
courtes de haute fréquence. Le mouvement des micro-
ondes à travers les aliments engendre la chaleur et cuit
la plupart des aliments plus vite que la méthode
conventionnelle, tout en retenant leur texture et leur
fraîcheur naturelles. La cuisson aux micro-ondes
chauffe les aliments directement, et non pas l'ustensile
de cuisson ou l'intérieur du four. Le réchauffage est
facile et la décongélation est particulièrement pratique
parce qu'il faut consacrer moins de temps à la
préparation des aliments.
La cuisson par convection fait circuler constamment
l'air chaud autour des aliments, créant un brunissement
MÉTHODE DE
CUISSON
SOURCE DE
CHALEUR
TRANSMISSION
DE CHALEUR
AVANTAGES
Lisez ce guide pour apprendre ce que les nombreuses différentes fonctions de votre four à micro-
ondes/convection/combinée peuvent faire. Vous trouverez également une grande variété de méthodes de
cuisson et de programmes destinés à votre style de vie.
MICRO-ONDES
L'énergie des micro-ondes
est distribuée également
dans le four pour une
cuisson rapide et à fond des
aliments.
Énergie des micro-ondes.
Chaleur produite dans
l'aliment par la pénétration
instantanée de l'énergie.
• Cuisson rapide de haute
efficacité.
• Le four et l'espace
immédiat ne sont pas
chauds.
• Nettoyage facile.
égal et enferme la saveur par une motion constante de
l'air chaud à la surface des aliments.
La cuisson combinée combine l'énergie des micro-
ondes avec la convection pour une cuisson rapide et
précise, tout en brunissant et donnant une texture
croustillante à la perfection.
On peut utiliser la cuisson aux micro-ondes, la cuisson
par convection, ou la cuisson combinée pour une
cuisson minutée. Il s'agit tout simplement de régler
d'avance le temps de cuisson désiré et le four s'arrête
automatiquement.
Le guide suivant montre d'un coup d'œil la différence
entre la cuisson aux micro-ondes, par convection, et
combinée.
CONVECTION
L'air chaud circule autour
des aliments pour produire
une surface brune et pour
enfermer les jus.
Air chauffé en circulation.
Chaleur transmise de
l'extérieur à l'intérieur des
aliments.
• Aide à brunir et conserver
la saveur des aliments.
• Cuisson de quelques
aliments plus rapide
qu'avec les fours
conventionnels.
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CUISSON COMBINÉE
L'énergie des micro-ondes et
la chaleur par convection
s'unissent pour une cuisson
en moitié moins de temps
que les fours conventionnels,
en brunissant et en
enfermant les jus.
Énergie des micro-ondes et
air chauffé en circulation.
Les aliments chauffent par
l'énergie instantanée, par
pénétration et transmission
de chaleur de l'extérieur des
aliments.
• Diminue le temps de
cuisson à l'aide de
l'énergie des micro-ondes.
• Brunissement et texture
croustillante provenant de
la chaleur par convection.
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