Recommandations De Cuisson Au Gril - Thermador Professional Serie Mode D'emploi

Recommandations de cuisson au gril

IMPORTANT :
• LE GRIL NE DOIT PAS ÊTRE UTILISÉ SANS UNE VENTILATION ADÉQUATE.
• Les aliments contenant trop de gras ou de graisse ne doivent pas être préparés sur un gril intérieur. Griller des
aliments à haute teneur en matières grasses (certains types de bœuf haché, saucisses, etc.) augmente les risques
de fumée et de flammes.
Nourriture*
Bœuf
Hamburgers ¾ po (1,91 cm) (moyen) Élevé
Bifteck T-Bone, 1½ po (1,27 cm)
(moyen)
Faux-filet ou surlonge, 1 po (2,54 cm)
(moyen)
Brochettes, steak (moyen)
Porc
Côtelettes de porc, ¾' po (1,91 cm)
Saucisses ou bratwurst
Hot dogs
Volaille
Pattes et cuisses
Ailes de poulet, entier
Poitrines de poulet, ½' po (1,27 cm),
désossées
Brochettes, poulet
Fruits de mer
Darne de poisson, 2 po (5,08 cm)
Filet de poisson, ¾' po (1,91 cm)
Brochette de crevettes
Fruits et légumes
Champignons Portobello
Poivrons, coupés en quartiers
Aubergine, tranchée, ½ po (1,27 cm) Élevé
Tomates, moitiés
Ananas, tranchés
Pêches, moitiés
Autre
Petits pains à hamburger ou à hot-
dog
Tofu, extra ferme, tranché
* Nivelez les aliments à une épaisseur uniforme pour assurer une cuisson uniforme.
** Les valeurs du tableau des réglages ne doivent être considérées qu'à titre indicatif, car plus ou moins de chaleur peut
être nécessaire selon le type et l'état de l'aliment.
34
Temps de
Réglage** cuisson
(en minutes)
12 – 14
Élevé 20 – 22
Élevé 10 – 12
Élevé 24 – 28
Élevé 16 – 20
Moyen élevé 16 – 20
Élevé 6 – 8
Moyen élevé 34 – 38
Moyen élevé 18 – 22
Moyen élevé 20 – 24
Élevé 30 – 33
Moyen élevé 18 – 20
Moyen élevé 16 – 20
Moyen élevé 10 – 14
Élevé 8 – 10
Élevé 8 – 10
8 – 10
Élevé 8 – 10
Élevé 4 – 6
Élevé 4 – 6
Moyen élevé 4 – 6
Moyen élevé 8 – 12
Remarques
Prêt à tourner une fois que les jus apparaissent
à la surface.
Retirez l'excès de graisse.
Retirez l'excès de graisse.
Retournez à l'occasion.
Retirez l'excès de graisse.
Percer avant de griller.
Placer sur le gril horizontalement.
Retourner de temps en temps, enlever l'excès
de peau.
Retournez à l'occasion.
Pilez à une épaisseur uniforme avant la cuisson.
Retournez à l'occasion.
Badigeonner d'huile avant de griller.
Badigeonner d'huile avant de griller.
Retournez à l'occasion.
Badigeonner d'huile.
Retournez à l'occasion.
Badigeonner légèrement d'huile.
Badigeonner d'huile.
—
—
Badigeonner de beurre.
Brochette pour griller plus facilement.