Table des Matières
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Tableau des conseils pour les cuissons manuelles
Le tableau suivant est fourni à titre indicatif: les temps
de cuisson dépendent de nombreux facteurs.
En cas de cuisson simultanée de plusieurs plats placés
à différents niveaux, il pourrait être nécessaire de
prolonger le temps d'environ 15 minutes.
TYPE D'ALIMENT
FOOD TYPE
Pâtes et riz / First courses
Lasagnes (0,5 kg)
Cannellonis (0,5 kg)
Légumes / Vegetables
Pommes de terre, courgettes (0,5 kg) Potatoes, zucchini (0,5 kg)
Poisson / Fish
Denté, filet de truite (0,5 kg)
Filet de saumon (0,5 kg)
Filet de thon, mulet (0,5 kg)
Produits de panification / Bread products
Fougasse, raviolis (0,25 kg)
Pain (0,25 kg)
Pizza (0,25 kg)
Quiche (0,25 kg)
Gâteaux / Cakes
Tarte (0,25 kg)
Tarte aux pommes, pain de Gênes
(0,25 kg)
Biscuits, galettes (0,25 kg)
Plum-cake (0,25 kg)
Viandes / Meat
Rôti de porc (1 kg)
Veau, rôti d'agneau (1 kg)
Rôti de volaille (1 kg)
Rouleau de viande hachée (1 kg) Meatloaf (1 kg)
Côtelettes (1 kg)
Lasagne (0,5 kg)
Cannelloni (0,5 kg)
Dentex, fillet of trout (0.5 kg)
Fillet of salmon (0.5 kg)
Fillet of tuna, mullet (0.5 kg)g)
Salted focaccia, folded stuffed
pizza (0.25 kg)
Bread (0.25 kg)
Pizza (0,25 kg)
Pies (0.25 kg
Tart (0.25 kg)
Apple cake, Sponge cake (0.25 kg)
Biscuits, Small focaccia (0.25 kg)
Plum cake (0.25 kg)
Roast pork (1 kg)
Roast lamb, veal (1 kg)
Roast chicken (1 kg)
Ribs (1 kg)
Manual cooking suggestions table
The following table is approximate: the cooking times
may be affected by multiple factors. If the cooking is
being carried out on several levels simultaneously, the
cooking times can be increased by about 15 minutes.
Temps
Cooking
50' ÷ 60' 170°C
25' ÷ 35' 180°C
15'+10' 230°C
35' ÷ 40' 170°C
90' ÷ 100' 190°C
25'+15' 200°C
19
Temperature
Air
Cœur
time
Air
Core
50'
160°C
-
45'
180°C
-
-
25'
180°C
-
30'
190°C
-
-
20'
210°C
-
25'
220°C
-
-
35'
200°C
-
20'
170°C
-
-
15'
170°C
-
60'
170°C
-
90'
170°C
75°C
80°C
60'
190°C
70'
180°C
-
Niveau
Level
(fig.8)
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
1-2
2
2
2
2
2
2
4
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