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Piatto
P21
Cosce di pol‐
lo, fresche
P22
Anatra, intera
P23
Oca, intera
Altro
P24
Polpettone
Pesce
P25
Pesce intero,
grigliato
P26
Filetto di pe‐
sce
Dolci da forno / dessert
P27
Cheesecake
P28
Torta di mele
P29
Crostata di
mele
Peso
Livello / Accessorio ripiano
-
Se le cosce di pollo sono state marinate
prima, impostare la temperatura più bas‐
sa e cuocerle più a lungo.
2 - 3 kg
Utilizzare le spezie preferite. Sistemare
la carne sulla teglia. Girare l'anatra a me‐
tà cottura.
4 - 5 kg
Utilizzare le spezie preferite. Sistemare
la carne su una teglia da forno profonda.
Girare l'oca a metà cottura.
1 kg
Utilizzare le spezie preferite.
0,5 - 1 kg
per pesce
Farcire il pesce con burro e utilizzare
spezie ed erbe preferite.
-
Utilizzare le spezie preferite.
-
2;
ripiano a filo
-
3; lamiera dolci
-
2; tortiera su ripiano a filo
UTILIZZO QUOTIDIANO
3; lamiera dolci
2; pirofila su ripiano a filo
2; leccarda
2; ripiano a filo
2 lamiera dolci
3 casseruola su ripiano a filo
Tortiera apribile da 28 cm su
Durata
~ 30 min
~ 100 min
~ 110 min
~ 60 min
~ 30 min
35 min
90 min
45 min
40 min
163/188
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