Miele H 7244-60 BP Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 98

Tableaux de cuisson
Veau
Aliments à cuire
(accessoires)
Rôti de veau braisé, env. 1,5 kg (plat
à rôtir avec couvercle)
Filet mignon de veau, env. 1 kg
(plaque universelle)
Filet mignon de veau "rosé",
1
env. 1 kg
Filet mignon de veau "à point",
1
env. 1 kg
Filet mignon de veau "bien cuit",
1
env. 1 kg
Carré de veau "rosé", env. 1 kg
Carré de veau "à point", env. 1 kg
Carré de veau "bien cuit", env. 1 kg
 Mode de cuisson,  Température,  Booster,  Niveau,  Temps de cuisson,
 Température à cœur,  Rôtissage automatique,  Chaleur sole-voûte,  activé, –
désactivé
1
Utilisez la grille de cuisson et la plaque universelle.
2
Saisissez préalablement la viande dans une poêle sur le plan de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant de mettre les aliments à cuire.
4
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température
lorsque vous enfournez les aliments.
5
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 90 minutes de cuisson et versez
env. 0,5 l de liquide.
6
Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à
cœur indiquée.
98

[°C]
2

160–170
2

170–180
2
 160–170
2

80–85
2

90–95
2

95–100
1 2

80–85
1 2

90–95
1 2

95–100

 
3
 2
3

2
3

1
4
– 1
4
– 1
4
– 1
4
– 1
4
– 1
4
– 1
6


[min]
[°C]
5
–
120–130
5
–
120–130
30–60 45–75
50–60 45–48
80–90 54–57
90–100 63–66
80–90 45–48
100–130 54–57
130–140 63–66