Modes De Cuisson - GE Appliances JKS3000 Manuel De L'utilisateur

Modes de cuisson

Votre nouveau four offre de nombreux modes de cuisson pour vous aider à obtenir de meilleurs résultats. Ces modes de cuisson
sont décrits ci-dessous. Reportez-vous à la section « Guide de cuisson » pour obtenir des recommandations spécifiques à
chaque type d'aliments. N'oubliez pas que votre nouveau four peut offrir un fonctionnement différent de celui de votre ancien four.
Cuisson au four
Le mode Bake (cuisson au four) permet de cuire et de rôtir les
aliments. Ce mode de cuisson utilise essentiellement la chaleur
produite par l'élément inférieur, mais également celle générée
par l'élément supérieur, pour cuire les aliments. Lors de la
cuisson de produits de boulangerie, comme les gâteaux, les
biscuits et les pâtisseries, préchauffez toujours le four. Suivez
les recommandations de la recette pour disposer les aliments
dans le four. Si aucune directive spécifique n'est indiquée,
placez les aliments au centre du four. Pour utiliser ce mode de
cuisson, appuyez sur la touche Bake (cuisson au four), réglez
la température, puis appuyez sur Start (mise en marche).
Fermentation
Le mode Proof (fermentation) est conçu pour faire lever
(fermenter) les pâtes à pain. Appuyez sur la touche Proof
(fermentation) puis sur Start (mise en marche). Couvrez
bien la pâte pour éviter qu'elle ne sèche. Le pain lèvera plus
rapidement qu'à température ambiante. Veuillez noter que pour
les fours encastrés doubles, il n'est pas possible de réaliser
une fermentation lorsqu'un mode de nettoyage est en cours
dans l'autre four.
Maintien au chaud
Le mode Warm (maintien au chaud) est destiné à conserver
la chaleur des aliments cuits pendant une durée maximale de
3 heures. Pour utiliser ce mode, appuyez sur la touche Warm
(maintien au chaud), puis sur Start (mise en marche). Couvrez
les aliments qui doivent garder leur humidité, et ne couvrez pas
ceux qui doivent être croustillants. Aucun préchauffage n'est
nécessaire. N'utilisez pas cette fonction pour faire chauffer
des aliments froids autres que des craquelins, chips ou
céréales sèches que vous souhaitez rendre croustillants.
Il est également recommandé de ne pas garder des aliments
chauds pendant plus de 2 heures.
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Modes de cuisson au gril
Fermez toujours la porte lorsque vous utilisez le mode de
cuisson au gril. L'élément de gril de ce four est très puissant.
Surveillez les aliments de près lorsque vous utilisez ce
mode de cuisson. Soyez prudent lorsque vous faites griller
des aliments sur la grille supérieure, car le fait de placer les
aliments plus près de l'élément de gril augmente la production
de fumée, les éclaboussures et la possibilité que les graisses
s'enflamment. Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment au
centre, sous l'élément de gril. Faire griller des aliments à la
position de grille 6 n'est pas recommandé.
Utilisez le gril pour des aliments susceptibles d'être grillés.
Réglez la position des grilles de façon à ajuster l'intensité de
la chaleur sur vos aliments. Placez les aliments plus près de
l'élément de gril lorsque vous désirez une surface extérieure
bien rôtie et un intérieur saignant. Les aliments plus épais et
les aliments qui doivent être cuits à point doivent être grillés
sur une grille située à bonne distance de l'élément du gril, ou
en utilisant la fonction Broil Lo (gril à basse température).
Cuisson au gril à température élevée
Le mode de cuisson au gril à température élevée (Broil Hi)
utilise la chaleur intense de l'élément supérieur pour saisir les
aliments. Utilisez ce mode de cuisson pour les fines coupes
de viandes et/ou des aliments qui doivent rester tendres à
l'intérieur. Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez une fois
sur la touche Broil (gril), puis sur la touche Start (mise en
marche). Ce mode de cuisson n'exige pas de préchauffer le
four.
Cuisson au gril à basse température
Le mode de cuisson au gril à basse température (Broil Lo)
utilise une chaleur moins intense générée par l'élément
supérieur pour cuire à point les aliments tout en brunissant leur
surface. Utilisez ce mode pour les coupes de viande épaisses
ou les aliments qui doivent être cuits à point. Pour utiliser
ce mode de cuisson, appuyez deux fois sur la touche Broil
(gril), puis sur la touche Start (mise en marche). Ce mode de
cuisson n'exige pas de préchauffer le four.
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