Recettes Pour Baked Potatoes - stockli 0085.01 Mode D'emploi

Recettes pour baked potatoes

Mousse de cresson pour baked potatoes
Mousse de cresson
180 g de demi-crème acidulée
1 c.c. de moutarde à gros grains
1 gousse d'ail pressée
1/2 c.c. de sel
25 g de cresson
Mousse de cresson:
Mélanger tous les ingrédients jusqu'au sel y compris. Ajouter le cresson. Mettre au frais en attendant de
servir.
Service:
Entailler les pommes de terre d'un côté en forme de croix, écarter un peu les fentes et répandre la
mousse de cresson.
Sour Cream – une sauce très appréciée avec les baked potatoes
Bien mélanger 200 g de crème acidulée avec 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, 2 cuillères à
soupe de lait, 1 bouquet de ciboulette, un peu de sel et de poivre.
Ajouter de la crème de raifort en tube à volonté.
Service: ouvrir les feuilles d'alu, entailler les pommes de terre en croix, les ouvrir légèrement en pres-
sant sur les côtés, répandre la sour cream.
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