Table des Matières
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8.2
Conservation des denrées alimentaires
▸ Les aliments riches en protéines et en graisses sont sensibles et ont une durée de
conservation plutôt courte.
▸ Observer la date de péremption/limite de consommation.
▸ Avec des réglages sur de basses températures, la durée de conservation des ali-
ments est en général plus longue. On obtient un réglage équilibré concernant la quali-
té des aliments et la consommation d'énergie à une température de 5 °C dans le
compartiment réfrigérant et de -18 °C dans le compartiment de congélation, ce qui
est optimal lorsqu'il s'agit de conserver une grande variété de produits.
8.3
Emballages et récipients
▸ Emballer ou couvrir les aliments dans le compartiment réfrigérant pour éviter tout des-
sèchement et transfert de goût.
▸ Transvaser le contenu des boîtes de conserve ouvertes dans des récipients hermé-
tiques.
▸ Conserver au réfrigérateur la viande crue et le poisson dans des récipients adaptés
pour que ces denrées ne puissent pas entrer en contact avec d'autres aliments ni
s'égoutter dessus.
▸ En fonction du produit, sont indiqués comme emballages pour les denrées à stocker
dans le compartiment de congélation: les sacs congélation, le papier aluminium ou
les boîtes en plastique. Emballer les denrées aussi hermétiquement que possible pour
éviter les brûlures de congélation.
8.4
Congélation d'aliments
Emballage
▸ En fonction du produit, sont indiqués comme emballages pour les denrées à stocker
dans le compartiment de congélation: les sacs congélation, le papier aluminium ou
les boîtes en plastique. Emballer les denrées aussi hermétiquement que possible pour
éviter les brûlures de congélation.
Congélation de denrées fraîches
▸ Activer les fonctions Réfrigération/congélation rapides
ments/denrées dans les compartiments (p. ex. avant l'achat).
▸ Le tiroir inférieur du compartiment congélateur est recommandé pour congeler quoti-
diennement jusqu'à env. 1 kg de denrées fraîches. Si des aliments déjà congelés s'y
trouvent, il convient de les répartir dans les tiroirs de congélation supérieurs.
▸ La congélation de produits frais comporte le risque de réchauffement des aliments
congelés déjà stockés. Veiller à congeler à chaque fois de petites quantités et à éviter
tout contact avec les denrées déjà congelées.
▸ Blanchir les légumes avant de les congeler. Les aubergines, poivrons/piments, cour-
gettes, champignons, asperges et herbes aromatiques ne doivent pas être blanchis.
Denrées/produits inappropriés
▸ Les produits suivants ne peuvent pas être congelés: radis, salades vertes,
concombres, œufs crus en coquille, œufs durs, produits laitiers (p. ex. yoghourts, fro-
mage frais ou séré, mayonnaise).
8 Stockage de denrées alimentaires
avant de stocker des ali-
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