Plaque Coup De Feu - Lacanche CHASSAGNE Mode D'emploi

CHASSAGNE
:
CHAMBERTIN
La plaque coup de feu est une plaque en fonte chauffée par un brûleur gaz de forte puissance. Elle
constitue un plan de travail ou peuvent être posées en même temps plusieurs casseroles.
Grâce à la fonte qui accumule et conserve la chaleur de façon régulière sur toute sa surface, les
préparations pourront, selon la température, cuire ou mijoter. C'est pourquoi l'usage de la plaque
coup de feu est idéale pour cuire un pot au feu, un coq au vin, laisser infuser un fond de veau ou de
poisson, ou encore lier une sauce.
En enlevant le tampon central, le brûleur peut être utilisé comme feu vif traditionnel.
Les tables gaz de type « TRADITION» sont équipées d'une plaque coup de feu
Description
La plaque coup de feu est entièrement réalisée en fonte. Elle est constituée en deux parties, d'une
part la partie principale qui repose directement sur la table de cuisson, d'autre part d'un tampon
amovible situé au centre de la plaque.
ATTENTION
Informez les utilisateurs potentiels des risques encourus.
Utilisation
Avant d'utiliser votre plaque coup de feu pour la première fois, nous vous recommandons de la
laisser préchauffer, brûleur en position débit réduit. Lorsque celle-ci est suffisamment chaude,
éteindre le brûleur, puis graisser modérément (l'huile ne doit pas couler sur la table) votre plaque au
moyen d'un chiffon imprégné d'huile végétale.
Après avoir effectué cette opération 3 ou 4 fois, la plaque ne sera pas esthétique pendant ce temps
(elle va passer par différentes teintes jusqu'à devenir uniformément grise, noire avec l'huile) mais la
fonte sera protégée contre l'oxydation. Après ce temps de préparation, décaper la plaque avec de la
paille de fer, puis procéder à l'entretien courant (voir chapitre «nettoyage») avec un produit spécial
fonte.
Enlever le tampon de la plaque coup de feu au moyen de la tige levier fournie à cet effet.
Poussez et tournez la manette du brûleur, dans le sens inverse des aiguilles
d'une montre jusqu'au repère . Maintenir la manette poussée à fond tout en
appuyant simultanément sur le bouton d'allumage une vingtaine de secondes
afin de permettre l'accrochage de la sécurité.
Une position débit réduit repérée par le sigle
minimale préréglée du brûleur.
Replacer correctement le tampon.
Pour éteindre, tourner la manette dans le sens des aiguilles d'une montre
jusqu'à la position « ». La manette revient à sa position initiale, le verrouillage
est alors en place, la sécurité gaz est active quelques secondes après
l'extinction du brûleur.
MANUEL D'UTILISATION

PLAQUE COUP DE FEU

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La température peut dépasser 300°C.
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Ft 125_ - FR - Rév 00 - Modifié le : 17/05/06
vous donne la puissance
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