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Manuel d'instructions Mante 15-45 20-60 30-100 10/2014
ECRAN DE TRAVAIL
Température de mise
en marche avec un
mélange liquide. Le
refroidissement a lieu
par intermittence
(réglable) pour établir
le degré de
granulosité du
granité.
Barre d'avancement
du turbinage:
la bande blanche
avance jusqu'à
atteindre la valeur
configurée
EXTRACTION GRANITE
Pour faire sortir le
granité, appuyer sur
cette touche pour
l'agitation lente dans
froid puis ouvrir le
plateau de sortie.
Lorsque le granité est
en grande partie sorti,
appuyer sur cette
touche pour l'agitation
rapide pour qu'il sorte
complètement.
Voici quelques recettes d'Essai
Recette GRANITE DE CAFE
- Café allongé*
- Sucre saccharose
- 1 cuiller de pâte de noix
*variantes:
- Café serré
- Eau
ou:
- Café fait avec du Moka 1000 g + 200 g de sucre
Il est possible de produire également la « CREMOLATA »
Refroidissement en cours
1000 g
200 g
300 g
700 g + 200 g de sucre
Recette GRANITE DE CITRON ET FRAISE:
- Jus de citron
- Sucre saccharose
- Eau
Recette Fraise:
- Purée de fraise
- Sucre saccharose
- Eau
Valeur configurée
Lorsque l'on atteint
cette Valeur
(température de granité
prêt), et après l'avoir
maintenue pendant au
moins 1,5 secondes, la
machine arrête le froid
et :
Pour le café l'agitation
ne doit pas s'amorcer
à grande vitesse mais
prévenir que le granité
est prêt.
Pour d'autres goûts,
l'agitation rapide
s'amorce pendant 20
secondes réglables puis
prévient avec une
sonnerie que le granité
est prêt et peut être
extrait.
AVERTISSEMENT:
Ne jamais extraire le
granité de café à
grande vitesse. Il
deviendrait blanc et
mousseux.
200 g
200 g
600 g
300 g
200 g
500 g
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