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Manuel d'instructions Mante 15-45 20-60 30-100 10/2014
4.3 Production de glace
A
B
COMMENT AGISSENT LES DIFFERENTS MODES:
MODE
Contrôle de l'effort du
VISCOSITE
moteur en % de 0 (machine
ou consistance
à l'arrêt) à 100% (effort
maximum de turbinage)
utiliser ce mode
pour la glace
Mesure de la consistance de
la glace indépendamment de
la température. Mesure l'effort
du moteur qui turbine la glace.
La machine refroidie
TEMPS
continuellement pendant le
temps configuré et à la fin du
temps, elle prévient à l'aide
d'une sonnerie.
Mode à utiliser pour la
TEMPERATURE
production de sorbets.
Déconseillé pour la glace.
Pour ce mode voir le
GRANITE
paragraphe spécifique page
Appuyer sur n'importe quelle touche et
le second écran apparait avec la liste
disponible des MODES pour contrôler
-
-
-
-
Pour choisir quel Mode utiliser,
C
déplacer l'identificateur blanc sous le
mot "VISCOSITE'" ou sur un autre
Mode en appuyant sur les touches A
Confirmer le choix en appuyant sur la
D
touche ENTER et l'écran suivant
Début de cycle
Fin de cycle
Effort minimum
Effort de turbinage
avec mélange
de la Glace avec
liquide
une demi-charge de
mélange insérée
Environ 60%
De 68% à 85 %
Temps à configurer
pour une demi-
charge de mélange
De 3 à 9 minutes
Température
Température à
pour Sorbets:
configurer pour la
de – 2°C à - 5°C
de - 5 à - 8°C
la glace:
VISCOSITE
TEMPS
TEMPERATURE
GRANITE
ou B.
apparait
(voir page suivante)
Fin de cycle
Effort de turbinage
de la Glace avec
une charge pleine
de mélange insérée
De 75% à 100%
Temps à configurer
avec une charge
pleine de mélange
De 6 à 14 minutes
Charge minimum de
mélange:
M 15 45 = 4 litres
glace
M 20 60 = 7 litres
M 30 100 = 10 litres
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