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GALLETAS DE JENGIBRE
310 g
de harina multiusos,
tamizada
1½ cdta.
de jengibre molido
1 cdta.
de canela molida
¼ cdta.
de clavo molido
¼ cdta.
de sal
225 g
de mantequilla sin
sal, a temperatura
ambiente
150 g
de azúcar morena
comprimida
1 cda.
de ralladura de
naranja
1
huevo
PALITOS DE QUESO
225 g
de queso cheddar
curado, rallado
170 g
de margarina blanda
1
huevo
½ cdta.
de salsa Tabasco
205 g
de harina tamizada
½ cdta.
de pimentón
1 cdta.
de sal
¼ cdta.
de pimienta de
Cayena
Con su pistola de repostería es fácil conseguir galletas con
atractivas formas en pocos minutos. Unas formas festivas
y decoradas con cristales de azúcar de colores o azúcar
glasé es justo lo que se necesita para una ocasión especial.
Precaliente el horno a 180 °C.
Tamice la harina, el jengibre, la canela, los clavos y la sal
en un recipiente y reserve. Mezcle la mantequilla, el azúcar
morena, la ralladura de naranja y el huevo en un recipiente
grande. Bata hasta que la masa quede ligera, suave y es-
ponjosa, usando un mezclador eléctrico a velocidad media.
Reduzca a velocidad baja, añada la mezcla de harina y
mezcle bien.
Meta la masa en la pistola de repostería. Coloque el disco
que desee.
Presione la masa hacia la bandeja de hornear no engrasada
y coloque las galletas a 2 cm de distancia entre sí. Hornee
hasta que estén fi rmes al tacto, por unos 12-15 minutos.
Ponga las galletas con cuidado en una rejilla para que se
enfríen.
Guárdelas en un recipiente hermético a temperatura am-
biente hasta 5 días.
Receta para aproximadamente 48 galletas.
Precaliente el horno a 200 °C.
Mezcle el queso, la margarina, el huevo y la salsa Tabasco
y reserve.
Tamice a la vez la harina, el pimentón, la sal y la pimienta de
Cayena. Tamice la mezcla de harina gradualmente sobre la
mezcla de queso; use o bien una batidora o amase hasta
que quede suave y bien mezclada.
Meta la masa en la pistola de repostería según las instruc-
ciones.
Use el pequeño disco con forma de estrella. Sujete la pisto-
la de repostería en un ángulo y apriete el gatillo dos veces
arrastrando la pistola para hacer palitos de aproximada-
mente 8 cm o presione continuamente para hacer un palito
largo que cortará más adelante. Coloque los palitos a 2 cm
de distancia entre sí.
Hornee por 10-13 minutos o hasta que los palitos estén
dorados. Póngalos inmediatamente en una rejilla para enfriar.
Déjelos enfriar completamente antes de guardarlos.
Receta para aproximadamente 60 palitos.
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