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RECETAS
GALLETAS DE VAINILLA
225 g
de mantequilla sin
sal, a temperatura
ambiente
225 g
de azúcar blanquilla
1
huevo
2½ cdtas. de extracto de vainilla
½ cdta.
de cardamomo
molido
½ cdta.
de sal
310 g
de harina multiusos,
tamizada
GALLETAS DE CHOCOLATE
225 g
de mantequilla sin
sal, a temperatura
ambiente
225 g
de azúcar blanquilla
1
huevo
2 cdas.
de leche (o agua)
2½ cdtas. de extracto de
vainilla
½ cdta.
de sal
30 g
de cacao en polvo
sin azúcar
310 g
de harina multiusos,
tamizada
Un toque de cardamomo le da un acento inusual a lo que
en esencia es una simple galleta de vainilla. Asegúrese de
usar sólo un huevo grande para esta receta para conseguir
una consistencia que salga adecuadamente con el disco
deseado.
Precaliente el horno a 190 °C.
Mezcle la mantequilla y el azúcar blanquilla en un recipiente
grande. Bata hasta que la masa quede ligera, suave y es-
ponjosa, usando un mezclador eléctrico a velocidad media.
Bata el huevo junto con el extracto de vainilla, el cardamo-
mo y la sal. Mezcle la harina con una cuchara y remueva
hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
Meta la masa en la pistola de repostería. Ponga el disco
que desee.
Presione la masa hacia la bandeja de hornear no engrasada
y coloque las galletas a 2 cm de distancia entre sí.
Hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas,
por unos 10-12 minutos. Ponga las galletas con cuidado
en una rejilla para que se enfríen. Espolvoréelas con azúcar
de vainilla, si lo desea, o decórelas con azúcar de colores.
Guárdelas en un recipiente hermético a temperatura am-
biente hasta 4 días.
Receta para aproximadamente 48 galletas.
Precaliente el horno a 190 °C.
Mezcle la mantequilla y el azúcar blanquilla en un recipiente
grande. Bata hasta que la masa quede ligera, suave y es-
ponjosa, usando un mezclador eléctrico a velocidad media.
Mezcle el huevo, el leche, el extracto de vainilla y la sal y bata.
Mezcle la harina y el cacao en polvo con una cuchara y re-
mueva hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
Meta la masa en la pistola de repostería. Ponga el disco
que desee.
Presione la masa hacia la bandeja de hornear no engrasada
y coloque las galletas a 2 cm de distancia entre sí.
Hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas,
por unos 10-12 minutos. Ponga las galletas con cuidado
en una rejilla para que se enfríen. Espolvoréelas con azúcar
de vainilla, si lo desea, o decórelas con azúcar de colores.
Guárdelas en un recipiente hermético a temperatura am-
biente hasta 4 días.
Receta para aproximadamente 48 galletas.
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