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RECETTES
BISCUITS À LA VANILLE
225 g
de beurre doux,
à température ambiante
225 g
de sucre semoule
1
œuf
2½ c. à c. d'extrait de vanille
½ c. à c. de cardamome moulue
½ c. à c. de sel
310 g
de farine tamisée
BISCUITS AU CHOCOLAT
225 g
de beurre doux,
à température ambiante
225 g
de sucre semoule
1
œuf
2 c.à.s.
de lait (ou d'eau)
2½ c. à c. d'extrait de vanille
½ c. à c. de sel
30 g
de poudre de cacao
sans sucre
310 g
de farine tamisée
La touche de cardamome ajoute une note originale au biscuit
à la vanille classique. Assurez-vous d'utiliser un gros œuf
pour cette recette, afi n d'obtenir une consistance de pâte
appropriée pour le disque choisi.
Préchauffez le four à 190° C.
Mélangez le beurre et le sucre semoule dans un saladier. A
l'aide d'un batteur électrique sur vitesse moyenne, battez le
mélange jusqu'à ce qu'il devienne léger et onctueux.
Incorporez l'œuf, l'extrait de vanille, la cardamome et le
sel. Avec une cuillère, incorporez le tout à la farine jusqu'à
obtenir un mélange homogène.
Placez la pâte dans la presse à biscuits. Fixez le disque de
la forme désirée.
Déposez la pâte à l'aide de la presse sur une plaque à pâtis-
serie non beurrée en espaçant les biscuits d'environ 2 cm.
Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés,
environ 10 à 12 minutes. Transférez délicatement les biscuits
sur des grilles à pâtisserie pour les laisser refroidir. Saupou-
drez-les de sucre vanillé si vous le souhaitez ou décorez-les
avec du sucre coloré.
Conservez-les à température ambiante dans un récipient
fermé hermétiquement, jusqu'à 4 jours.
Permet de préparer environ 4 douzaines de biscuits.
Préchauffez le four à 190° C.
Mélangez le beurre et le sucre semoule dans un saladier. A
l'aide d'un batteur électrique sur vitesse moyenne, battez le
mélange jusqu'à ce qu'il devienne léger et onctueux.
Incorporez l'œuf, le lait, l'extrait de vanille et le sel. Avec
une cuillère, incorporez le tout à la farine et à la poudre de
cacao jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Placez la pâte dans la presse à biscuits. Fixez le disque de
la forme de votre choix.
Déposez la pâte à l'aide de la presse sur une plaque à pâtis-
serie non beurrée en espaçant les biscuits d'environ 2 cm.
Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement do-
rés, environ 10 à 12 minutes. Transférez délicatement les
biscuits sur des grilles à pâtisserie pour les laisser refroidir.
Saupoudrez-les de sucre vanillé si vous le souhaitez ou
décorez-les avec du sucre coloré.
Conservez-les à température ambiante dans un récipient
fermé hermétiquement, jusqu'à 4 jours.
Permet de préparer environ 4 douzaines de biscuits.
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