Bartscher AT90 Mode D'emploi page 49

Réglage des différents paramètres de cuisson :
Température
Un réglage fin de la température permet d'assurer la bonne cuisson à l'intérieur et sur la
surface des plats.
Si la température est trop faible, au lieu de cuire le plat, cela entraîne plutôt le
dessèchement du plat.
Au contraire, une température trop élevée peut brûler la surface extérieure du plat et
laisser l'intérieur du plat cru (cela peut être un effet désiré pour la cuisson de certains
plats, notamment pour la viande).
Temps de cuisson
Ce paramètre dépend de la quantité de nourriture à cuire.
Plus la quantité est importante, plus le temps de cuisson est long, et vice versa.
Si le temps de cuisson est inférieur au temps de cuisson nécessaire, le plat ne sera
pas complètement cuit ; si le temps de cuisson est supérieur au temps de cuisson
nécessaire, cela peut brûler la surface extérieure du plat.
Quantité
La quantité de nourriture affecte le temps de cuisson. Plus la quantité d'aliments à cuire
est importante, plus le temps de cuisson nécessaire sera long, et vice versa.
Utilisation d'un moule / d'une grille
Nous recommandons d'utiliser :
des moules en aluminium
des moules en inox
une grille
REMARQUE !
Utiliser uniquement des moules résistants à la chaleur. Respecter les
recommandations du fabricant !
- 48 -
température
temps de cuisson
quantité
pour cuire les gâteaux et le pain,
pour cuire les entremets, la viande, le poisson et les
pommes de terre,
pour cuire la viande (ex : escalopes, saucisses
ou merguez) et les produits surgelés (ex : pizzas,
petits pains ou baguettes).