Table des Matières
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Type d'aliment
Lasagnes
Gratin de pommes de ter-
re
Sucrés plats/préparations
Kouglof ou brioche
Tresse/couronne de pain
Gâteaux avec garniture
de type crumble (sec)
Gâteau aux amandes et
au beurre / tartes au sucre
1)
Biscuits/Gâteaux secs à
base de pâte levée
1) Préchauffez le four.
11.12 Cuisson sur plusieurs niveaux
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuis-
son
Choux à la
crème/éclairs
Crumble sec
1) Préchauffez le four.
Biscuits/Gâteaux secs/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits
pains
Type de cuis-
son
Biscuits sablés
Short bread /
Biscuits sa-
blés / Tresses
feuilletées
Biscuits à ba-
se de génoise
Positions
des grilles
2
2
2
1
2
3
3
2
Chaleur tournante
Positions des grilles
2 niveaux
3 niveaux
1 / 4
1 / 4
Chaleur tournante
Positions des grilles
2 niveaux
3 niveaux
1 / 4
1 / 3 / 5
1 / 4
1 / 3 / 5
1 / 4
Température (°C)
170 - 190
180 - 200
170 - 190
150 - 160
160 - 180
150 - 160
180 - 200
150 - 160
Température
(°C)
-
160 - 180
-
150 - 160
Température
(°C)
150 - 160
140
-
160 - 170
FRANÇAIS
33
Durée (min)
45 - 60
50 - 60
45 - 60
50 - 70
40 - 50
20 - 30
20 - 30
20 - 40
Durée (min)
1)
25 - 45
30 - 45
Durée (min)
20 - 40
25 - 50
25 - 40
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